各种带馅食品的馅是由肉类、鸡蛋、海米、木耳、豆腐、植物油和白菜、芹菜及各种调味品制成，这种多样化的食品可以提供多种维生素及钙、磷、铁、镁、钾等矿物质，能够为老年人提供科学合理的营养，以免营养缺乏。

　　老年人大多牙齿不好，咀嚼功能差，再加上肠胃功能的减弱，不合适油腻食物，而各种带馅食品经过切碎加工，既细又软，很适合老年人食用。这种食品既能增加食欲，又有利于各种营养的消化吸收。

　　各种蔬菜是菜馅的主要原料，蔬菜里含有大量的纤维素，老年人常吃纤维素可以明显增强胃肠蠕动，这对通便、降低血脂、防治动脉硬化及预防各种癌症都有重要作用。但是，各种带馅食品最好现做现吃，不宜长时间存放，否则其中营养素会损失。