原料：猪前蹄1只（750克）。 　　调料：精盐，绍酒，葱，姜，花椒，八角，硝。 　　制作：猪蹄剔去骨，皮朝下平放在案板上，用竹签在瘦肉上戳几个小孔眼，均匀地... [更多]

原料： 　　面粉1000克，温水600克，猪五花肉700克，肉皮冻280克，蟹肉160克，蟹黄、酱油各40克，猪油100克，料酒6克，香油8克，白糖、葱花、姜末各5克，精盐15克，胡... [更多]

材料：绞肉10两 　　油面筋6两 　　大白菜1棵 　　葱末1大匙 　　水4大匙 　　调味料：酱油3大匙 　　糖1/2大匙 　　太白粉1小匙 　　味精、麻油、胡椒粉、盐各... [更多]

原料：虾胶300克，竹荪150克，鱼翅25克，鱼籽10克，西兰花150克。 调料：食油，精盐，味精，黄酒，生粉，蛋清，上汤。 制作：竹荪切5厘米长，放入水中，加精盐、味精... [更多]

原料：净草母鸡1只（约750克），蛤蚧1只，当归。 调料：精盐，味精，生姜。 制作：活草母鸡宰杀、煺毛，取出内脏，光鸡洗净焯水，洗去浮沫。光鸡放入瓦罐内加蛤蚧、当... [更多]

　　阳春面，又称“清汤光面”，是上海的一大特色，说来话长。这话“长”要长到秦始皇的时候，我们知道秦始皇统一了度量衡，却不知道秦始皇也统一了历法，以夏历的十月... [更多]