填鸭烘烤制成。鸭体丰满，色泽金黄，澄亮明亮，可皮肉分食，鸭皮细薄入口即化，奇香扑鼻，虽说冷犹脆，趁热蘸甜酱加京葱用薄饼夹裹而食。肉质鲜嫩，口味清淡，肥而... [更多]

【配料】 　　青鱼肝，青蒜丝，葱段，姜末，绍酒，酱油，白糖，味精，米醋，水淀粉，芝麻油，熟猪油。 【制作过程】 　　将鱼肝旁的两条黑线撕去洗净，沥干水，改切... [更多]

　　扣三丝原为上海近郊的家乡菜。取水发冬茹一只，放于碗底中央，周围放熟火腿烹笋熟鸡三丝分6份排放，并用熟猪肉丝填满扣紧，上笼蒸透，另用汤碗将三丝轻扣入内，浇以... [更多]

　　整鸡入油炸黄，入砂锅加汤调料，文火炖烂出骨斩块，然后连同虾丸蘑菇苔菜等塑成正在孵卵的整鸡状，以原汤汁加茅台酒加热收浓，浇于鸡上成菜。色泽金黄，鲜香肥嫩。 [更多]

　　许多店有很久远的历史，但已经逐步淡出了我们的视野，甚至被人遗忘。 　　朋友介绍，徐总是富春小笼的老板，他聊起自己的小笼和点心信心实足。他的信心让人有冲动... [更多]

　　原料：大闸蟹2只（150克/只、雌），水发鱼翅50克。 　　调料：盐，味精，黄酒，麻油，上汤，生粉。 　　制作：将大闸蟹蒸熟、拆肉（脚肉不用），鱼翅用上汤煨透待... [更多]