关键词：清热消暑 补中益气

　　今日为“处暑”，虽是秋日的第二个节气，但在省港澳和珠三角一带正是“争秋夺暑”之时，气温热且干燥，今日靓汤宜冬瓜薏米煲番鸭。番鸭富含蛋白质、碳水化合物、各种维生素和各种矿物质。中医认为它性凉甘咸，能补中益气、平胃消食、利水消肿。因而此汤清润可口，能消暑，既补中益气又消食利水。

　　材料：冬瓜800克，薏米、莲子、芡实各25克，干章鱼50克，蜜枣4个，番鸭1只，猪瘦肉50克，生姜4片。

　　烹制：各物洗净，配料稍浸泡，蜜枣去核、莲子去芯；章鱼浸泡；番鸭宰洗净，去脏杂和尾部。一起下瓦煲，加清水3000毫升(约12碗量)，武火滚沸改文火煲约2个半小时，下盐便可。为4~5人用。