3日前为廿四节气的“小满”。它是夏季的第二个节气。南方地区此时雨水较多，养生方面要注意祛湿除脚气及滋润脾胃，特推荐五指毛桃眉豆煲猪扇骨。

　　[材料]五指毛桃80-100克、眉豆100克、猪扇骨500克、生姜3片。

　　五指毛桃是桑科植物粗叶榕的根，在南方民间尤其是我省的客家地区广泛用于补益养生。中医认为它性平，味甘、淡，有健脾补肺、行气利、益气固表、舒筋活络的作用，因它有北芪的功效北芪的温热，因而又被称之为“南芪”。用其与禽畜肉类为汤，味似椰香，色如牛奶，特别诱人食欲，且补益祛湿兼之。而眉豆亦是广东的特产豆类，以它入汤羹尤其绵滑香糯。广东民间认为它除健脾胃滋补益之外，最大的特点是祛脚气、除湿气。当前这段时间容易水湿致病，所以在省港澳及珠三角一带居民常以它入汤入粥。凡豆类入汤必用陈皮，这是因为陈皮有醇香化气祛腻的作用，在此汤中加入陈除此作用外，还有祛湿化滞的作用。同时中医亦认为水湿影响运化，即影响消化和吸收的功能，因此在此时节以陈皮入汤养生效果甚佳。猪扇骨为猪骨中最不油腻的骨块，它不但补益骨髓的功效好，且入汤后清润而不腻滞，诸物合而为汤，鲜美醇香、清润可口，且健脾祛湿、益气滋补，为此节气的养生靓汤。

　　[烹制]五指毛桃洗净，去杂质；眉豆浸软、洗净；陈皮浸泡；猪扇骨洗净，用刀背敲裂。将所有材料放入瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火煲沸后改文火煲约两小时，调入适量食盐便可，此量可供3-4人用。