“荷香糯米鸡”是我母亲最拿手的一道菜，也是我的最爱，吃起来细腻绵滑、味道鲜美，还能闻到荷叶的阵阵清香。

　　1.干荷叶和糯米放在水里浸泡一天。2.鸡肉切成小块放入盐和一些香料腌制。4.鲜菇、火腿、辣椒、蒜茸也切成小块备用。5.将鸡肉放入锅中猛炒片刻，放入鲜菇、火腿、辣椒、蒜茸、虾仁一起炒至鸡肉八成熟，加入蒸好的糯米饭搅拌均匀。6.用荷叶把炒好的馅料一个个包起来。7.包好后放入蒸锅用大火蒸，大概15分钟即可。

　　湖南读者曾国姬

　　国家二级营养师王旭峰点评：很多人烹制糯米鸡，食材只有糯米和鸡肉，正宗的糯米鸡食材很丰富，比如白果、玉米、香菇等，这样才能满足食物的多样化。荷叶糯米鸡比一般的糯米丸子要好，因为荷叶不仅可以增香，还能吸收一部分油脂。但肠胃不好的人应该少吃太黏的食物。▲