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西安“双节”百人以上聚餐 食品留样48小时
发布日期:2013-09-16 11:46:10 来源: 西安晚报 编辑:tczx 浏览次数:(1670942)

  中秋节和国庆节临近,市食品药监局近日在全市开展“双节”期间餐饮服务食品安全整治。“双节”期间的重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐,每餐的食品成品严格执行48小时留样。

  全市各级药监部门将加大对制售月饼的餐饮服务单位、旅游景区(点)及周边餐饮服务单位、农家乐、接待旅游团餐的餐饮单位监管力度,坚决取缔无证经营餐饮服务行为。同时要求各餐饮服务单位禁止采购、加工制售野外拣拾的蘑菇和野菜、河豚鱼及其制品、四季豆、野生蘑菇、发芽土豆等。食品加工操作过程中要彻底烧熟煮透,饭菜从加工完成到食用,要严格控制温度和时间。餐饮具和盛放直接入口的食品容器,使用前必须清洗消毒。

  对接待旅游团队、婚宴或其他团体客人的餐饮服务单位,要科学设计菜谱,降低食品安全风险,防止超负荷经营。严格执行留样制度,“双节”期间的重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐,每餐的食品成品严格执行48小时留样。

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