今年受农副产品价格高涨以及蜂蜜减产的带动，蜂蜜原料成本出现了大幅上涨的趋势，而低价掺假蜂蜜的出现使得一些老牌蜂蜜厂家遭受成本与市场的双重夹击。

　　据业内人士陈云透露，今年蜂蜜行业原材料成本大涨，而且流通环节的费用也有所增加，使得整个行业压力大增。记者从中国蜂产品协会官方网站公布的信息了解到，今年以来，由于气候极端异常，已经造成全国油菜、洋槐、枣花蜂蜜严重减产。正常年份油菜蜜的产量占全国蜂蜜总产量的40%左右；洋槐蜜、枣花蜜在全国瓶装零售市场约占30%左右。因此，上述几大蜜种减产已形成全国蜂蜜严重减产的事实，并对国内、国际蜂蜜市场产生较大影响。

　　“初步统计，南方油菜蜂蜜比去年减产在70%以上，5月份由于气候影响，河南、陕西、山西等洋槐蜂蜜主产区的养蜂生产受到了严重影响，上述地区减产均在70%以上。6月的枣花蜜生产延续了减产的势态，估计减产幅度在40%左右。”

　　蜂蜜的严重减产造成了全国蜂蜜收购价格一路飙升，不断刷新历史纪录。到7月为止，油菜蜂蜜收购价最高达到8000元/吨，比去年上涨了80%；洋槐蜂蜜最高达2.5万~2.6万元/吨，几乎比去年翻了一番。

　　受原料成本压力，国内厂商已在不断调整零售价格。我国常年出口蜂蜜6万吨以上，但由于受合同所限，出口价格已出现每月小幅上涨。蜂蜜收购价、销售价双双走高，是今年蜂蜜市场的必然趋势。

　　记者此前了解到，在广州蜂蜜市场，老字号宝生园涨幅最大的蜜种每斤涨价在4~5元之间，而涨价幅度最低的也在每斤2~3元/斤。迫于成本压力，今年的冠生园蜂蜜产品平均涨价15%~20%。

　　“对于有责任的企业，原料贵了，我们宁愿提价也不能造价，在这样的大环境下，消费者对涨价反而可以接受。”一位不愿透露姓名的蜂蜜企业人士表示。