教你一招>

　　如何鉴别卤鸭子

　　加入添加剂卤的鸭子

　　红中带白，鲜艳诱人

　　杨某称，没有加入添加剂的鸭子一般是用冰糖和中草药上色，卤出的鸭子黑中带着一点红亮，跟平时家里做出的糖醋排骨的颜色有点像。而加入添加剂后卤出的鸭子，则呈红中带白，更鲜艳诱人。他同时还爆料，一些颜色很苍白的白斩鸡也不正常，通常是用双氧水漂白的。

　　卤菜摊应有工商执照

　　和卫生许可证

　　出售卤菜的摊贩至少应该有工商营业执照和卫生许可证。