本是受雇收集病死猪进行无害化处理的人员，却利用工作之便监守自盗，干起了宰售病死猪肉的违法勾当，致使30余吨病死猪肉流往外地。
近日，公安部通报福建漳州一起病死猪肉大案，再次引发消费者对病死猪处理的广泛关注。
与每次食品安全大案事发后一样，“拉网式”的整治风暴在漳州上演。
消费者不禁疑问，拉网为何总在鱼跑后？食品安全监管链条何时能真正轧紧？
监守自盗私存病死猪
据漳州市食安办通报，从２００３年１月开始，犯罪嫌疑人吴进荣、林玉红，以每斤0.1—0.8元的价格向养猪户收购病死猪，并雇人非法屠宰，送到自建的冻库进行冷冻。病死猪肉共计３２３４０公斤，排骨５００公斤。
经漳州市动物疫病预防控制中心检测，发现该批猪产品猪繁殖和呼吸综合征病毒阳性，伪狂犬病病毒阳性。
让人难以置信的是，犯罪嫌疑人吴进荣、林玉红为漳州市南靖县靖城镇村民，原本受雇专门捡病死猪和到养猪户收病死猪进行无公害处理，但却监守自盗。
谈起这起案件，乡镇干部坦承，利益驱动和监管薄弱是不法分子铤而走险的两大动因。
一人看不住10万头猪
据了解，这批病死猪肉的主要来源是漳州市南靖县，其中靖城镇是当地养猪大镇，全镇生猪存栏量２０多万头，但多以散户为主，上万头规模的仅有一家。
长期来，南靖县对病死猪主要通过扔进处理池，进行无害化处理。财务状况好的村，会聘请人员专门负责病死猪处理。对于大量散户来说，无害化处理“基本靠自觉”。
在南靖县靖城镇，记者了解到，该镇兽医站只有２名工作人员，却要负责全镇２０余万头猪的防疫检疫等工作，监管有心无力。
“全镇２５个村上百个自然村，养殖户到底有没有扔进处理池，很难完全查实”。靖城镇副镇长肖志卫坦承。
据了解，犯罪嫌疑人吴进荣、林玉红并非是签订合同的正式员工，只是村里雇来的，每个月由村账支付１５００元补贴，直至案发，所有补贴都还没有落实到这两个人手中。平时也没有人对他们的工作进行监督。
拉网式整治成效几何
每次食品安全大案后，随之而来的是所谓的拉网式整治风暴，此次漳州也不例外。
５月６日晚，南靖县涉及食品安全监管的多个部门，开展了“零点行动”，对冻库、屠宰场等进行突击检查。
然而治理食品安全问题，仅仅依靠拉网式集中式的突击检查已难治本。
南靖县经贸局长杨毅斌说，管理好病死猪问题，在事后整治的同时，更要注重日常防范，完善监管体制机制。
百姓又是如何看待这一次颇具声势的治理行动呢？
记者到靖城镇天头村和径里村打听病死猪处理情况，村民都显得十分敏感，很少有人愿意多说几句。
“现在还有谁敢作案呀，除非是傻子。”一位村民说。
（据新华社福州５月８日电 记者项开来、涂洪长）
