本报讯 近一两年食品安全事件频频发生，为了消除消费者的顾虑，如今福州越来越多超市、餐饮企业开设了“透明厨房”，消费者透过玻璃墙就可看到食品的制作过程。

　　昨天记者走访福州金山一些超市看到，熟食区的厨房与销售区之间已不再像之前那样用一面严实的墙隔开，而是换上了透明玻璃。记者透过玻璃墙看到，整个厨房很干净，制作食品的厨师们都带着手套、口罩及厨师帽，在厨房里将食品做好后直接放进销售柜里。

　　“让消费者亲眼目睹食品制作过程，就可让他们吃得更放心，同时对厨师们也是个监督。”一家超市有关负责人说，正是因为使用了玻璃墙，他们超市熟食销售得很好，有些食品一出炉就被消费者抢光了。

　　记者了解到，除了超市外，一些餐饮食品店也开设了“透明厨房”。在东街口一家面包店，记者看到产品制作区和销售区也仅隔着一面玻璃。