这款牛奶炖鸡的做法还是外婆教我的。我们小时候，物质奇缺，能够买到鲜奶及鸡十分不容易，食材少，饮食单调，我觉得牛奶炖鸡是最美味的食品。这炖品做法虽简单，但它凝聚了上一代人对子女的爱。当初每次只能炖很少的量，只够小孩子吃，大人都没有份尝的。

　　今时唔同往日了，为确保炖品原汁原味，我不加入其他材料，吃的时候鸡肉中有牛奶的香味，牛奶中有鸡肉的鲜甜。牛奶含有丰富的蛋白质、能补气养血、润泽肌肤；鸡肉有温中益气，补虚填精，益五脏、健脾胃的功效；牛奶炖鸡不燥不热，春天进食是十分适宜的，大家不妨一试。

　　材料：鲜奶2包(约400克)，鸡半只，(约400克)，姜2片。

　　做法： 1、先将鸡皮去掉，斩成6块，将鸡肉放入飞水；2、将鸡块放入炖盅里，然后放入牛奶，姜片；3、先用武火烧开后，改文火炖2.5小时，下盐，即可食用。