处伏缺期菜价涨幅明显 4人午饭四菜一汤人均“餐标”超20
刚刚公布的江苏7月份CPI数据显示，CPI同比上涨了1.9%，虽然猪肉价格上涨推动了CPI提升，但蔬菜价格涨幅更为显著。采访中，一些市民指出，现在一盘青椒土豆丝成本在10元，而最普通的西红柿炒鸡蛋要8元成本。做一顿“四菜一汤”要花多少钱？记者亲自下厨实验，光购置蔬菜、肉类等成本达到了80元，人均餐标要超过20元。
主妇感受
亲戚来串门4顿家宴花去一千多
“现在特别怕听到某个外地亲戚要上门的消息。”退休职工刘洁女士感叹道，自家亲戚较多，以前都有串门的习惯，但现在一听亲戚要来，头就嗡的一声，因为在菜价明显攀高的情况下备家宴，口袋中的几张红票子肯定要飞走了，想想就觉得心疼。
进入7—8月份后，刘洁女士明显感觉到伏夏菜价上涨，“超市虽然也经常有特价菜，但仔细一看，小青菜都要卖到3元了，而家门口的菜场价格能高到5元。”刘女士说，她明显觉得，除了肉价上涨外，蔬菜、鸡蛋等市民几乎每日接触到的食材价格涨得也比较快，做一顿饭菜，以前100多元能做5—6个菜，现在可能要花200元甚至更贵。“8月初，已经有东北的亲戚来我家，款待4顿家宴，花掉了1000多元，这还是在省着用的情况下的花费。”刘女士说。
西红柿炒蛋成本较多年前涨1倍
今年63岁的喻阿姨两口子和女儿女婿住在一起，小外孙今年9岁，喻阿姨每天要烧一家五口的饭菜，中午孩子在学校吃，女儿女婿在单位食堂吃，她主要忙晚饭。“现在的钱真是不值钱，每个菜的成本都上去了。”喻阿姨拿小外孙比较喜欢吃的西红柿炒蛋来说，以前成本也就三四元，现在要七八元。“菜场上新鲜的西红柿要卖到3.5元一斤，草鸡蛋7元左右一斤，炒盘西红柿炒蛋，三个西红柿加4个蛋，加上佐料，至少七八元。”而小外孙两三岁时，这个菜成本最多三四元，涨了有1倍。与此同时，一盘青椒土豆丝成本在10元，两个土豆要7元，不到1斤的青椒要卖至少3元。
记者调查
香菜价大涨两个礼拜翻两倍
在南京孝陵卫菜场，黄瓜2.5元/斤，青椒4元/斤，青菜3.5元/斤，西红柿2.5元/斤，土豆2.5元/斤，猪瘦肉14元/斤，仔排24元/斤……菜场的小贩告诉记者，由于前段时间连续高温，菜价普遍出现了上扬，平均涨幅在30%左右。其中，香菜涨幅最大，两个礼拜前两三块一斤，现在8.5元一斤，翻了两倍。
“你们是不当家，不知道柴米油盐贵啊，6月底以来，猪肉价格已经涨了2块钱了，”市民陈阿姨说，一个多月前，12块钱就能买到1斤去骨猪腿肉了，现在没有14元买不到了。陈阿姨说，今年以来，菜价涨得挺厉害的，以前100块钱能用上两天，现在不够了。
蔬菜以4元为主“3元菜”很少
“家乐福的蔬菜价格不贵。”多位市民表示，不过，记者调查发现，在蔬菜摊上，3元菜都不算是贵的了。如人们常吃的广东菜心，价格接近4元，韭菜花则卖到了接近7元，茼蒿价格也接近4元，而青菜、油麦菜、空心菜价格在3元以下，值得注意的是，1元菜已基本消失，特价的南瓜卖0.68元，算是最便宜的蔬菜了，特价冬瓜因定价在0.9元/斤，刚上柜就引发了市民争购。
记者深入调查，走访了多家菜市场和大型超市，了解到目前价格在3元以下的蔬菜越来越少，多数蔬菜价格在4-6元。昨日，记者在南京市科巷菜市场逛了一圈发现，只有大白菜、白萝卜、包菜、胡萝卜、冬瓜等蔬菜价格还维持在3元以下，蔬菜区多以“4元菜”为主，市民常买的茄子、豇豆、黄瓜、韭菜均为4元/斤。正在买菜的一位女士告诉记者“想买到3元以下优质菜需要去寻找。”
菜价贵因处伏缺期后期有下降
一位菜农告诉记者，天气是菜价上涨原因，目前处于伏缺期，天热加上下雨，导致收获少，且无法继续栽种，所以才出现了一定的涨价幅度。业内人士称，6月底，南京连续降雨，7月下半月高温天气，鲜菜的生产与运输受到影响，价格出现大幅度上涨，所以导致全月南京鲜菜价格较上月上涨12.9%。不过，多位农户指出，容易运输和储存的南瓜、冬瓜等主要的家常菜基本没涨价。而从目前蔬菜趋势看，随着雨水充足、气温下降后，菜价会走低，像青菜、白菜等品种降价幅度可能会较大一些。
-看超市折页
省钱有秘诀
不少百姓吐露省钱秘籍：多看超市发的特价菜信息，如果有便宜又好的菜品，可以一次性稍微多买一些，连续吃几天；并且还可以选当季出产量大的蔬菜和鱼虾类，如当季菜往往又新鲜，价格又不贵，最为明显的就是冬瓜，现在吃既能防中暑又能省钞票；另外，这个季节对虾很不错，一斤只要20多元，而冬天买就很贵，常常50多元一斤，现在可以大量囤对虾，用保鲜袋装好放冰箱能吃大半年。
-买特价菜
“我们每天都会推出黄色牌子挂出的特价菜，有的菜正常要2—3元的，最便宜时卖不到1元。”河西家乐福超市的工作人员表示，她指出，现在特价菜常引发很多人的关注，有时蔬菜价格定在1元左右，而不少市民早就知道信息，一早走了3公里，专门赶在第一时间来排队买菜，因此，在超市中经常出现排了几十人的“抢菜”情景。昨日，记者在家乐福超市看到，不少市民在选菜时精挑细选，一位孙先生表示，明显感觉菜价贵了，如青菜要接近3元，旁边的超市则卖到5块多，为了能买到好一点的菜，尽量把菜的烂叶子在现场去了。
-精打细算
“菜价上蹿得特别快，都不太敢多买，原来买1斤半的，现在只买一斤。”家住户部街的下岗职工梁女士说。“家里就我跟老公，我们日子过得也节约，有时候就炒两个素菜，不过素菜也涨价了，茄子家门口菜场卖3块多一斤。”梁女士坦言，每到菜场买菜，她都尽量捡着便宜的菜买，偶尔改善下伙食。她指出，现在买菜有明确预算，菜贩希望我能多买点蔬菜，原先菜价不贵时就算了，现在肯定拒绝。
陆斯雯高菲记者李晓婕黄阳阳戚在兵刘颖李立立新华报业视觉中心记者宋宁金琎摄
记者实证：做四菜一汤究竟花多少钱？
记者买菜做四个人的午餐，菜色为糖醋排骨、洋葱炒猪肝、丝瓜炒鸡蛋、橄榄菜四季豆和冬瓜筒骨汤，另外还买了一份盐水鸭，共花了85元左右。
糖醋排骨
肋排：27元(30元/斤)
洋葱炒猪肝
猪肝：8元(8元/斤)
洋葱：2.7元(2.5/斤)
丝瓜炒鸡蛋
鸡蛋：5元8个，用三个(4.8/斤)
丝瓜：2元(2.5元/斤)
橄榄菜四季豆
四季豆：6元(6元/斤)
橄榄菜：4.5元(超市购买，用半盒)
冬瓜筒骨汤
筒骨：21元(13元/斤)
冬瓜：2元(2元/斤)
盐水鸭10元(20元/斤)
另：生姜3元(8元/斤)，油盐酱醋若干
