如果你只吃肉，可能会像海盗一样得坏血病。爱荷华州立大学营养生物化学家Donald Beitz指出，烹制过的肉类会造成维生素C含量急剧减少。缺乏维生素会引发坏血病，继而出现皮疹、牙周病等病症，口臭也会如影而至。另外，肉类中所含纤维较少，长期吃肉可能会引发便秘。

　　有人说，某些人群仅靠肉食过活，生命力反而更旺盛。比如因纽特人，他们虽然只吃肉，却非常健康，还几乎从来不患心脏病。研究表明，因纽特人因环境等原因，的确只进食肉类，几乎从不吃含有植物纤维的食物。但他们吃得相当丰富，包括海豹、鲸、驯鹿和鱼。麦吉尔大学的土著人营养和环境中心的创始主任Harriet Kuhnlein解释说，因纽特人保持健康的秘诀，就是吃掉动物身上每个部位，有时迫于环境，还得吃食生肉。生肉富含维生素C(在烹煮过程中会流失)，动物的毛皮、蹄、骨则含有纤维。Kuhnlein补充道，因纽特人并非绝对不吃绿叶蔬菜，传统的因纽特人会吃驯鹿和鹿胃里的蔬菜残渣。

　　现代社会，偏重于肉类的饮食习惯是以备受争议的阿特金斯营养法作为基础的。心脏病学家Robert Atkins于20世纪70年代早期，曾对此饮食营养法则进行过系统阐述，认为该饮食法的核心是大量削减碳水化合物的摄入量，简单地说，即多吃肉类，少吃淀粉质食物。但美国心脏学会曾于2001发表声明，指责一些营养学家建议从饮食来源中削减必备营养的做法。该声明指出：热衷于此的人处境危险，因为此举会妨碍到维生素和矿物质的摄取，亦会对心脏、肾、骨和肺造成损伤。