长期吸烟喝酒、运动量不足、饮食结构不合理，这样的不良生活和饮食习惯使得越来越多的人患上了高血脂、高血压、高血糖,导致了“三高”疾病群体的扩大。

　　三伏时节，湿热的气候条件使人体消耗增大，如果不注意营养元素的补充，容易引起蛋白质、无机盐、维生素等的缺乏，从而影响人体新陈代谢。做好饮食调节不仅普通人要关注，“三高”人群（即高血脂、高血压、高血糖）更要注意，防止饮食不当，疾病和你“秋后算账”。

　　“三伏”饮食原则

　　第一：勤补水，主食定量。夏季天气炎热，大量出汗后容易脱水，不仅要补水还要补钾。人体缺钾就会感到倦怠乏力，且耐热能力降低。此时可以多饮淡绿茶。绿茶的含钾量大，性苦寒，有清凉感，而且氨基酸含量较多，故能消暑降温。有些人在夏季食欲减退，喜欢吃稀饭，但因为稀饭易消化难定量，餐后血糖很容易升高，“三高”的患者不建议食用。

　　第二：蛋白质要充足。要保证优质蛋白质的摄入，如鱼类、禽类、瘦肉类、蛋类、大豆制品、脱脂牛奶等。可以有利于降低血糖、血压和血脂，同时还增强体力，促进疲劳恢复。

　　第三：少吃含脂肪、胆固醇高的食物。如肥肉、动物内脏、肉皮、巧克力、油炸食品、荤汤、蟹黄、鱼籽等，控制牛奶及奶制品、坚果类、植物油的摄入，夏季同时还应警惕一些“看不见”的脂肪，如冷饮制品。

　　第四：保证蔬菜充足新鲜，多吃菌藻类食物。夏季人们常感食欲减退，脾胃功能较为迟钝，此时不妨吃些新鲜蔬菜。新鲜蔬菜一般含纤维素和少量糖分，不仅可以有效地补充人体必需的能量和水分，其清爽的特质也会让人久食而不厌。

　　第五：吃水果要适量。多吃同样会增加能量影响血糖，吃水果时要扣除相应的主食，如吃150克苹果要扣除25克大米，最好在两餐之间食用水果。多选用低糖、偏酸一些的水果，如猕猴桃、柚子、雪莲果等。

　　第六：注意平时的菜肴的烹饪方式。选择一些清蒸、清炖，凉拌、热拌做的菜肴，少用或不用煎、炒、烤、炸的烹调方法。

　　“三高”各有注意点

　　特别需要指出的是，“三高”人群在遵循上述原则的同时，还需要戒除烟酒。不同高指标者的饮食指南也略有不同。

　　[高血脂患者]

　　高脂血症的饮食治疗有三种：1．单纯性甘油三酯血症，营养治疗原则为限制总能量的摄入，不宜吃蔗糖、果糖、水果糖、蜂蜜及含糖点心或罐头，烹调菜肴及牛奶、豆浆均不加糖；限制胆固醇，每周进食鸡蛋3只；适当地补充蛋白质，尤其是豆类及其制品、瘦肉、去皮鸡鸭，适当进食鱼类。2．单纯性胆固醇血症，营养治疗原则为限制胆固醇摄入量，限制动物脂肪，适当增加植物油；多食新鲜蔬菜及瓜果类，多食降胆固醇食物，如洋葱、大蒜、大豆及其制品等，忌食动物内脏、蛋黄、鱼子等，严格控制动物油如黄油、猪油、牛油等。3．胆固醇及高甘油三酯血症，营养治疗原则为控制能量，建议患者降低体重并维持在标准体重范围；限制胆固醇的摄入，禁食高胆固醇食物，如蛋黄和动物内脏如肝、脑、腰等；禁食蔗糖、果糖、甜点心及蜂蜜等单糖食品。高血脂的患者可多食有降脂作用的食物，如山楂、平菇、大蒜、洋葱、绿豆、黑木耳等。

　　[高血糖患者]

　　高血糖患者应禁食含有白糖、红糖、葡萄糖的食物及糖制甜食，如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。另外，含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少食或食用后减少相应的主食量。主食可选用一些粗杂粮，如燕麦、麦片、玉米面等，因为这些食物中有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利。大米粥因为长时间的熬煮成为糊精会吸收迅速，吃后血糖上升快，必须限制。水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血、尿糖控制相对稳定时，空腹血糖<7.8mmol/L或餐后2小时血糖<10mmol/L时，可在两餐食用，但也要减少相应主食。

　　[高血压患者]

　　高血压患者应注意清淡饮食，少盐少油。每日食盐量宜控制在2-5克为宜，同时也要注意减少酱油、味精等含钠食物之用量。（1g盐=2 g味精=5ml酱油）禁食含钠高的食物，如一切过咸的食物及腌制品、虾米、皮蛋及含钠高的绿叶蔬菜。严格控制高脂肪高胆固醇的食物，如荤汤、蛋黄、动物内脏、鱼籽、虾、蟹黄、墨鱼等。多食降压的食物，如芹菜、胡箩卜、蕃茄、黄瓜、木耳、海带、香蕉等。