据最新研究显示，含有马铃薯的饮食习惯将有助于人们减肥。这项由美国马铃薯协会委托执行的研究在最新一届美国肥胖协会科学年会上正式发布。此研究项目的带头人布里特·伯顿-弗里曼博士介绍：“这项研究的结果证实了健康专家和营养专家多年来的意见，即减肥的关键不是戒除某种或某类食物，而是降低相关卡路里的摄入。事实上，我们认为马铃薯可以成为减肥食谱的一部分。”

　　研究人员在12周的时间里以86名超重人士为研究对象，在低热量的、经过调整的控制血糖食谱里添加马铃薯，以测量马铃薯的效用。研究对象被随机分成3组，每组人员的食谱中每周都会含有5-7份马铃薯。结果显示，所有3组人员的体重都减轻了。

　　这对马铃薯爱好者来说是个好消息，因为马铃薯真正能做到美味、减肥两不误。从营养价值来看，一个中等大小的带皮美国马铃薯(148克)只含有110卡路里热量，并且不含脂肪、钠和胆固醇，还可提供接近一半人体每日所需的维生素C。