时下人们每天没有很多的时间动用锅盆碗灶做饭，平时吃快餐越来越多。快餐确实快捷、实惠，但人们说起快餐还是和垃圾食品、肥胖等联系在一起。这几年美国的快餐店纷纷推出低脂低热量食品，还有人宣称通过吃这些快餐减肥成功！

    纽约时报一篇报道提到Dougherty小姐，她每周大多数的午饭和晚饭都吃快餐店的低脂肪食物(只含9克的脂肪，而通常一份快餐食物的脂肪含量是30克)，在两年内她减了将近50斤。

    那么快餐食物中的脂肪减少，总热量减少，就可以成功减肥吗？这种减肥方式是不是健康呢？

    我们首先说说快餐，为了快，食物像工厂流水线一样批量生产。食物在工厂批量生产然后冷冻，餐馆接受和储藏冷冻食物，卖的时候只重新加热而不用从头开始制作。加热方式主要是炸和烤，就给食物增加了很多的脂肪。为了保证吃起来好吃，食物中添加了很多的盐、脂肪和糖等调料。和家里一般的饭菜比起来，传统快餐含有更多的脂肪和更多的热量、糖分和盐。吃一顿快餐，您得到的几乎是您一天所需要的热量、盐，和比一天所需还多的脂肪，而一些重要的维生素、矿物质和纤维素却不足。新推出的低脂低热量食物可以减少脂肪和热量，但不能完全保证糖分和盐不过量，也不能保证提供足够的维生素等营养。所以长期食用低脂快餐不能确保营养均衡健康。

    再想想当你走进快餐店的实际情况。可口的食物会强烈刺激味觉，使您多吃。很难长期坚持吃低脂食物。

    即使长期吃低脂快餐，真的减轻了体重，我们还必须注意到快餐的其他问题。长期吃快餐比较常见的危害之一是食用的盐分过多。食盐过多是导致北方人高血压高发的重要原因之一。如果吃得过咸，过多的钠离子会在体内潴留。钠盐能吸收水分(1克食盐可吸收水分200至300毫升)。吃盐越多，身体里保存的水分就越多。血液总量会增加，使血压增加，心脏的负担增加。过量的钠还与血压共同作用，加快血管壁受损、硬化，还会导致心脏和肾损害，诱发胃癌和矿物质代谢紊乱(比如使得钙在尿中流失增加、可能导致骨质疏松)。今年1月发表在《新英格兰医学杂志》的报告建议人们尽量减少食盐的食用量。试验证明食盐量减少可以减少心脏疾病的发病率以及减轻体重，降低胆固醇和帮助戒烟。

    人们在匆忙的工作生活中可以偶尔吃快餐。新推出的低热量低脂快餐注意了我们的健康需求，但长期食用的减肥效果还不确定，长期食用对身体健康仍有危害。要保持健康和体形，最好还是自己多花点时间，选择多样的、简单加工和营养全面均衡的食物。