“以玉米消费快速增长为标志的国内粮食市场新趋势已经出现。”国家粮油信息中心主任尚强民认为，粮食市场第一次变革是以大豆消费量进口量猛增为标志，第二次变革以玉米消费增长为标志。

　　尚强民是在5日举行的2011郑州农产品（粮油）论坛上作上述表述的。他认为，随着国民生活水平的提高，粮食消费需求得到了一定的满足。在满足消费需求的前提下，粮食供给应该不仅在数量上，而且在结构上，实现与消费的同步增长，这就意味着粮食消费结构将出现变革。

　　尚强民认为，第一次变革正是以大豆消费量进口量猛增为标志。2010年大豆进口5480万吨，这个数字在10年前无法预料。大豆进口猛增说明，国内食品消费结构升级，居民新的消费需求得到了满足。

　　“消费的持续增长正引发第二次变革，这次的变革以玉米消费增长为标志。”尚强民表示，玉米是粮食作物中用途最广、可开发产品最多、用量最大的工业原料。以玉米为原料的深加工产品，主要包括淀粉（及其衍生品）和酒精，应用行业广泛，包括食品饮料、造纸、纺织、医药、化工等。

　　据尚强民介绍，2000年至2010年的十年间，我国玉米总产量累计增长67．22％，年均增长5．28％。过去5年玉米淀粉的复合增长率超过12％，玉米酒精的复合增长率达到4．6％。玉米供给与需求依然处于紧平衡状态。

　　就国际而言，外部的可供应量不乐观。尚强民指出：世界玉米库存消费比持续下滑，美国玉米库存消费比降至历史新低；美国燃料乙醇消费量依然在增长，而玉米正是用来提取燃料乙醇的。此外，近三年以来，美国的玉米出口量也在下降。