据中国之声《新闻晚高峰》报道，西安市民刘先生最近在离自家不远的凉拌菜摊买凉拌腐竹时发现，这腐竹的味道怎么和平时不太一样，这是怎么一回事呢？

　　“就感觉外观啊，包括颜色，就是那种腐竹，然后你买回来一吃，口感就是那种胶状的，就像化工合成的那种产品，而且以前你买腐竹菜的时候，他会少给你一点，因为腐竹那东西很贵的，结果现在买，他就是特意多给你一些，它很压秤。”

　　前些天，家住草场坡附近的孙先生在离自家不远的菜市场凉拌菜摊儿上买了一斤凉拌腐竹，可是回家一吃，却感觉有些不对劲儿。嚼在嘴里脆脆薄薄，感觉就和纸一样。而且没有一点豆香味儿。12月6日傍晚，记者来到了孙先生说的西安市长安北路草场坡里的这家凉菜摊儿，见有生意，摊主立刻热情的推荐，每斤5块钱。说着还掀起了盖在凉菜上的布。当记者询问这种腐竹是否有质量问题时，摊主告诉记者，有些商贩为了图利润，拿劣质含胶的腐竹伴凉菜，但保证自己卖的是质量好的腐竹。

　　摊主：他那是烂腐竹，里面掺的胶。

　　记者：掺的有胶？

　　摊主：恩。

　　记者：啥胶?

　　摊主：那咱不知道。反正是那种食用胶还是啥，咱不知道。

　　见记者有些犹豫，摊主继续说，一般在繁华市场卖的腐竹价钱高、人流量大，商贩一般不敢掺假，但是要是在城中村或者偏僻一点的市场，价格低，腐竹一般都是含胶的劣质腐竹。

　　摊主：要看你在哪卖呢？要是给咱这儿卖你就不敢弄掺假的，你要看地方。

　　果真像这位摊主说的这样吗？记者随后在边家村一家经营干货多年的商贩处得知，市场上确实有这种劣质腐竹。这位干货老板告诉记者，虽然自己已经做了多年的豆制品生意，但是生产者究竟往豆汁里会掺什么东西，他们也不知道，而生产者更是只字不提，他们只知道是一种药品，而这个秘密，在经营干货豆制品及拌凉菜小摊贩中已经是公开的秘密了。

　　干货店老板：好腐竹要八块多钱一斤，烂腐竹就是三块多、四块。