江南茶产量比西南低

　　除了江南地区，四川、云南也是中国的主要产茶地。

　　“西南地区气候温暖、湿润，茶叶产量很高，”李松说，江南地区，几乎每年春天都会来一场“倒春寒”，这对茶叶生长是很不利的。因此，江南的茶叶产量远远比不上西南，价格自然较高。

　　每斤2000元人工占800

　　“人工”成本是新采摘的地产绿茶售价较高的一个重要因素。“近年来，用工成本不断升高，苏南地区尤为明显。”李松举了一个例子，如果一斤雨花茶的市场价为2000元，那么其中人工成本就达到了800元。同等条件下，西南地区茶场的工人成本仅仅不到200元。

　　碱性土壤种出的茶香

　　李松告诉扬子晚报记者说，在酸性土壤中，茶树的长势较好。但相对于中国其它茶产区，南京的地理位置偏北，土壤中含碱量较高，这种土质一方面造成产茶量较低;另一方面，在这种土质下长出的茶叶味道独特，清香绵长，“每次参加全国的茶叶评比，江南地区产的茶叶能拿下70%的奖项。”

　　国人爱尝“鲜”，炒高价

　　清明前的雨花茶、碧螺春每斤2000元左右，清明后、雨水前只能卖到1000元左右,这是为什么呢？“讲究的茶客喝茶就图一个‘鲜’字，这也影响了一批人追逐明前茶，把价格炒高了。”李松认为，单从价格上，并不能反映明前、明后茶叶在口味上的高低。

　　扬子晚报记者 张可 杨娟