春分过后，在南方已进入冷暖的交替气候。这个时候最容易致病的就是“六邪”中的“风”邪了。风为阳邪，具有主开泄、主动、善行数变的特性。其中内风是指脏腑气功能失调所致的肢体动摇、痉挛病证，主要为头目眩晕、四肢不适等，亦多见于中老年人。调理此症于未现之中，最好用天麻，今日特别推荐天麻黄芪杞子炖老鸽。

　　[材料]天麻30克、黄芪20克、杞子、黄精各10克，老鸽一只，猪瘦肉100克，生姜3片。

　　《开宝本草》谓天麻“主诸风湿痹，四肢拘挛，小儿风痫、惊气、利腰膝，强筋力。”《本草汇言》又谓它“主头风，头痛，头晕虚旋，癫痫强痉，四肢挛急，语言不顺，一切中风，风痰。”它性微温而味甘、辛，专入肝经，具有平肝熄风、通络止痛之功，其驱风胜湿、温经除痹力甚强，所以在民间有“定风草”之称，在春日除风症用此最合适。黄芪性微温而味甘，入脾、肺经，具有补气升阳、益气生血之功。中医、养生学上认为“春夏养阳”，黄芪味轻气浮，又善升举阳气，统行血脉，布精养脏，具强壮作用，为补气升阳之要药，它能益气健脾，这既可增强生化气血之机能，改善血液循环，又能益气固摄，使血行脉道不致外溢。作为辅佐使用的中药杞子和黄精，均为性平和而味甘的补益药物，分别有养肝明目、益血补肾和补脾药物，分别有养肝明目、益血补肾和补脾润肺、益气养阴的功效。在春日早有“一鸽胜九鸡”之说，鸽的骨内富含的软骨素，可与鹿茸中的软骨相媲美，常食可使皮肤白嫩，中医认为，女性常用食鸽肉可调补气血，提高性欲。作为入药膳宜选老鸽，因其经过时间的沉淀，其营养与药用功效更好。合而为汤，有养阳养肝、祛风定惊、止眩晕、利腰膝之功，为仲春时养生靓汤。

　　[烹制]老鸽宰洗净，切块，置沸水中稍滚沸，洗净(即“汆水”)；药材稍浸泡，与猪瘦肉、生姜一起放进炖盅内，加入冷开水1500毫升(约6碗量)，加盖隔水炖约两个半小时便可。进饮时方调入适量食盐。此量可供4-5人用。