把瘦肉切丁，葱姜切末，调入胡椒，搅拌成馅。3 两面粉用开水烫至半熟，另外7两面粉用冷水揉合，又和烫面一起搅拢，擀成30个面皮，包入饺子，锅用放底油烧热，将饺子均匀摆放，加热水一斤，盖上锅盖，煮至三分钟，沥去余水，用油煎至金黄起锅。这就是有着十堰浓郁地方风味的“锅贴饺”。其特点皮薄馅香，味美爽口，久吃不腻。