如今，市场上琳琅满目的乳制品，如DHA藻油儿童奶、牛磺酸儿童奶、牛初乳、低糖低脂奶等，市民该如何选择呢？对此，新疆医科大学营养学教授徐臻荣表示，由于不同乳制品所含的营养成份及其功效各有不同，因此要根据不同人的体质特点“对号入座”。

　　强化乳品利于智力发育

　　“孩子每天既要上课，又要写作业，还要预习、复习功课，想让他通过日常饮食促进智力发育，但又不知道究竟有没有效果。”正在挑选牛奶的姚女士看着各种促进孩子智力发育的牛奶而犹豫着。

　　对此，徐臻荣表示，市场上销售的DHA藻油儿童奶和牛磺酸儿童奶就对促进孩子的智力发育有一定的作用。这是因为，DHA藻油儿童奶中强化了俗称“脑黄金”的DHA，其中有一种不饱和脂肪酸，其生成的鱼油含量较其他普通牛奶都多，也是大脑脂肪酸的一大重要组成成份。由于人体容易缺乏，而其他食物中所含的量也偏少，因此可通过这种牛奶适当补充，对促进大脑发育、增强记忆力、提高智力都具有一定的帮助。

　　而牛磺酸儿童奶中强化了牛磺酸，它是中国人最容易缺乏的元素，也是人体一大重要的营养成分，对儿童增强智力及大脑发育都具有一定的好处。3岁以上儿童是智力发育的又一关键期，在这个阶段针对脑发育进行合理的营养补充，对其一生的智力发展水平具有重要作用。

　　代表乳制品：DHA藻油儿童奶、牛磺酸儿童奶

　　牛初乳增强自身免疫力

　　随着天气的逐渐寒冷，人们除了添衣保暖外，还可适当地饮用牛初乳，提高自身的免疫力，从而抵抗寒冷的冬季。

　　究其原因，新疆医科大学第五附属医院营养科主任张祥梅表示，牛初乳来自于母牛产犊后3天内的乳汁，与普通牛乳明显不同，其中蛋白质含量较高，脂肪和糖含量较低。因其富含大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等，具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状等一系列生理活性功能，在冬季食用即可增强自身免疫力，提高抗病能力。

　　张祥梅强调说，牛初乳能调节人体免疫力，关键是活性免疫球蛋白在发挥作用。而婴幼儿免疫系统尚处于相对未成熟状态，同时由母体获得的被动免疫逐渐消失，很容易患各种感染性疾病，尤其是腹泻和呼吸道感染，在秋冬季节尤其明显。牛初乳富含免疫球蛋白，能有效改善婴幼儿腹泻。

　　代表乳制品：牛初乳

　　钙强化奶冬季尤应补充

　　“都说冬季更应该补钙，那么，除了运动补钙、吃钙片等，食物补钙到底有没有效果？”正在挑选牛奶的赵先生犯了难。

　　对于高钙奶而言，张祥梅认为，由于成人每天需摄入800mg的钙，需求量相对较大，因此可通过高钙奶进行适当的补充。尤其是在冬季，由于日照相对减少，人们更需要加强钙的补充，除了适当的运动或服用钙片等，天然的食物补充则不失为一种最为健康的补充方式。每天饮用一杯高钙奶即可作为一种补钙的途径，特别是绝经期的妇女、患有骨质疏松的老年人及正处于生长发育期的儿童则更需要加强补充钙。

　　代表乳制品：高钙奶、AD钙奶

　　低脂奶适宜于中老年人

　　如今，市场上的低脂奶使得有高血脂、糖尿病的这类对高脂肪食物排斥的中老年人也可以和常人一样喝牛奶。对于低脂奶，张祥梅解释说，低脂牛奶所含的脂肪约是新鲜普通牛奶的50%左右，可减少热量，适合于需控制饮食的糖尿病患者、高血脂、心血管疾病及肥胖等要求低脂膳食的人群饮用，消化能力较弱或腹泻的婴儿也可服用。因脂肪含量较低，不宜长期用于喂养婴儿，否则可能会因能量供应不足而造成营养不良。

　　代表乳制品：低脂奶、低糖低脂奶

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　　发酵乳品可改善肠道功能

　　以往，对于胃肠道功能不佳者而言，酸奶往往被排斥。然而如今，含有双歧杆菌、益生菌因子等成份的酸奶不仅可食用，还可在一定程度上帮助其改善肠道功能。

　　新疆医科大学营养学教授徐臻荣举例说，像市场上销售的双歧杆菌酸奶、益菌因子酸奶等，都含有益生菌、双歧杆菌等有益于人体健康的细菌，可通过胃部穿过肠道，并附着在肠道上，使有益细菌抵制有害细菌，达到调节肠道菌群，帮助肠道蠕动及消化，以减少便秘、腹泻等消化道疾病发生的目的。同时，这些有益菌还可分泌维生素B3、B12等营养物质，以调节人体的免疫功能。

　　此外，新疆医科大学第五附属医院营养科主任张祥梅也举例说，市场上销售的优酪乳，也属于一种发酵的乳制品，它含有各种益生菌，同时富含优质蛋白，通过控制肠道微生物菌群的生长，减少乳糖的含量，增加钙镁的吸收，以调节肠道的菌群，补充营养，开胃助消化。对于胃肠道功能发育尚不完善的儿童及患有胃肠道疾病的患者而言，适量食用不仅不会造成疾病的复发，反而有利于改善肠道功能。