美国咖啡连锁巨头星巴克11月中旬宣布，将在中国云南兴建自有咖啡农场。这是星巴克成立40年来首次进军上游，试图打造从咖啡豆到门店的完整产业链。在此之前，星巴克的咖啡豆都是通过在全球范围内采购而来，2010年9月，原料上涨曾引发星巴克咖啡的提价。

　　早在星巴克之前，速溶咖啡巨头雀巢早已在云南深耕多年，建立起向咖啡农户提供技术支持、设立采购点收购咖啡豆的模式。随着卡夫、麦当劳、太平洋咖啡、85度C等各路竞争对手在中国势力范围的不断扩大，上游的咖啡豆原料正在成为争夺的焦点。

　　40年来首度“种豆”

　　11月中旬，星巴克的灵魂人物、主席兼首席执行官霍华德·舒尔茨现身中国云南普洱。宣布星巴克即将开始在云南种植自己的咖啡豆。

　　成立40年来，星巴克从未涉足咖啡豆的种植，而是在全球范围内进行咖啡豆的采购。舒尔茨透露，星巴克每年在全球要花费18个星期寻找合适的咖啡豆。他声称此次在云南自行种植咖啡豆目的不在于降低成本。

　　事实上，星巴克早在7年之前就开始了向产业链上游的探索。在哥斯达黎加和卢旺达，星巴克业已建成了“咖啡种植者支持中心”。星巴克将技术团队派往当地，与农民合作，着力提高咖啡豆品质、产量并降低成本。种种举措，意在稳定上游供应。

　　而此次云南项目非比寻常，星巴克不仅填补上了亚洲原料供应的空白，除了和农民合作外，还将拥有自己的种植基地。星巴克将于2011年在云南播种，而距收获还需几年时间。

　　星巴克大中华区传播部励静向《中国经营报》记者透露，星巴克早在2007年就开始尝试使用云南出产的咖啡豆。至今，星巴克在云南的采购量已经增长了约20倍。

　　励静透露，目前云南出产的咖啡豆都要被运往美国西雅图进行烘焙，再运回中国门店加工销售，因而并不能削减星巴克的成本。

　　未来是否会在云南建立咖啡豆烘焙工厂，从而降低来回运输的物流成本？励静表示，讨论这一话题为时尚早，星巴克目前关注的还是云南产咖啡豆的品质。

　　星巴克已与普洱市政府、云南省农科院签署了合作备忘录。云南省政府对外披露，计划投资30亿元人民币，到2020年将咖啡豆的产量从现有的3.8万吨提高到20万吨。同时，咖啡种植规模也将从现有的2.67万公顷提高到10万公顷。

　　普洱市政府方面对外透露，普洱咖啡种植面积约占云南全省的一半，占全国产量六成以上。星巴克可能考虑未来在云南收购当地企业或进行订单式收购。

　　咖啡巨头必争之地

　　在星巴克之前，雀巢早已在云南耕耘了近20年。

　　在云南工作多年的雀巢农艺服务部经理邬特透露，中国只有云南和海南有种植咖啡的条件，云南属于北回归线以南的亚热带山地气候区，非常适合种植小粒种咖啡。

　　记者从雀巢方面了解到，早在1992年，雀巢就在普洱建立了农业支持服务部。2009年，云南咖啡豆产量已达3万吨，其中4400吨被普洱的雀巢收购站所收购。邬特每年要代表雀巢收购3000吨到5000吨生咖啡豆，价值7000万元。

　　对于和雀巢在普洱的短兵相接，星巴克方面表示不便于评论。

　　金融危机期间，星巴克曾推出一款名为“Via”的低价速溶咖啡，从而正面迎战雀巢、卡夫等速溶咖啡巨头。而在咖啡连锁店方面，星巴克仅在中国就面临着越来越多的竞争对手。

　　2010年7月，香港上市公司华润创业以3.3亿港元向另一家香港上市公司其士泛亚收购香港太平洋咖啡连锁(Pacific Coffee)80%权益，正式进军咖啡连锁业务。并购完成时，华润创业向媒体公开宣称，3年内将在内地开200余家咖啡门店。计划从明年起将太平洋咖啡的内地门店数扩大到最多1000家，目标直指星巴克。

　　除此之外，麦当劳推出的“麦咖啡”，台湾品牌85度C都在以低价的优势，不断扩大自己的市场份额。85度C上海公司总经理邱志宏告诉记者，85度C目前已在内地共开出136家门店，到2010年底将达到193家。 （来源：中国经营报 ）