排号不断，销售翻番，京城老字号迎来国庆节假期的火爆开场。昨天，曲园酒楼同比增长达到108%，创出国庆节销售新高；峨嵋酒家地安门店、马凯餐厅长椿街店等老字号销售同比至少翻一番；烤肉宛总店、华天延吉餐厅、又一顺等同比增长超过了60%；砂锅居双榆树店、大地西餐厅、护国寺小吃连锁同比增长也都超过了20%。

　　过道加桌 雅间翻堂

　　昨天中午11时，鸿宾楼、烤肉宛、又一顺等老字号店内挤满了婚宴；而在峨嵋酒家总店、曲园酒楼、烤肉季、砂锅居等店，已经有不少顾客开始排号等座。中午12时，同春园的散座摆到了大堂的过道上。据了解，考虑到国庆期间客流增多，同春园已经提前将自助餐厅改为了散座，但是依然不能满足顾客就餐的需求，只好在过道宽敞的地方临时加桌。

　　一天下来，峨嵋酒家总店排号等座的顾客排到了180多号。曲园酒楼、砂锅居、同春园、又一顺等纷纷出现了“雅间翻堂”。“国庆不像年三十，大家着急吃饭，回家看晚会，国庆用餐的雅间顾客一般时间宽裕，不容易翻堂。今年国庆，中午满堂的势头持续，为老字号带来了少见的雅间翻堂，”曲园酒楼负责人说。

　　60道新菜出锅

　　连吃带拿，今年“十一”，市民的节日宴席被商家安排得格外丰富、实惠。华天集团旗下多家老字号端出60多道新菜，供市民尝“鲜”。翔达公司也准备了2000份礼品赠送顾客。

　　在众多新菜中，最引人注目的还得属秋季河鲜、海鲜类菜肴。不少酒楼都选择用虾蟹、鳜鱼、鲈鱼等作为宴席主角。大三元、上海老饭店直接运来的阳澄湖大闸蟹，经常供不应求。“丰泽园”举行“海参美食文化节”，推出5款不同档次的“海参营养宴”。晋阳饭庄把土特产品打包的“节日礼包”，不少顾客一订就是十几份。

　　除了宴席丰富，餐馆酒楼十一期间推出的“特色”服务也同样出彩儿。大地西餐厅的“上门制作俄式西餐”服务，厨师几乎已排满了整个“十一”假期；唐宫将两种“海鲜全包宴”直接便宜700元、900元，每席还赠送法国红酒；翔达公司旗下的南来顺、吐鲁番、美味斋、致美斋、翔达酒店等单位备下了2000份礼品赠送来店顾客；包括葱烧海参在内的两款丰泽园特色“家宴菜”，三环路以内免费送货，按客人要求送“宴”到家。丰泽园还推出代客发制海参，只要宾客在店内购买的干海参，饭店可以按照宾客时间进行发制。

　　餐馆酒楼出现“打包热”

　　叫外卖、菜肴打包同样成为京城百姓品尝佳肴的享受方式。国庆节当天，曲园酒楼、砂锅居、同春园、西来顺、烤肉季、烤肉宛等老字号都迎来了“打包热”。

　　砂锅居厨师长告诉记者：“一天下来，最少打包了80多份沙锅菜”。而专程赶到曲园酒楼打包“湘味卤鸭”和“东安鸡”的李先生，手里竟然还提着峨嵋酒家、鸿宾楼的外卖。“我今年刚在北京安了家，趁着十一，接父母过来玩玩”，李先生笑着对记者说：“因为看到还要排队等座，干脆在这几家离着近的老字号打包几道名菜，回家摆席，让父母也尝一回地道的北京‘味’儿。”D044

　　部分酒楼新菜

　　曲园酒楼：剁椒炒蟹

　　砂锅居：用“黑猪肉”烹制的特制沙锅白肉

　　大地西餐厅：炙烤猪排

　　同春园：浓汁鳜鱼、鲶鱼焖肉、鲍汁鲈鱼片

　　烤肉季：椰香五谷羹

　　同和居：砂煲农家粉、砂煲四季豆

　　老西安饭庄：精品椒炒羊排、鲍汁烧鲜鲍

　　又一顺：香锅带皮羊肉、小炒羊肝

　　鸿宾楼：羊肝羹、虫草花、炸三鲜羊排