全市餐馆都将配置餐厨垃圾油水分离装置，全面控制“地沟油”、“口水油”。

　　今天上午，市发改委公布《北京市“十二五”节能减排全民行动计划》，记者从会上获悉，到2015年内，在全市餐馆范围内，将全面推广配置餐厨垃圾油水分离装置，配置分类收集容器。

　　据市发改委环资处相关负责人介绍，本市将在餐饮服务单位全面推广餐厨垃圾就地资源化处理，餐厨废弃油脂集中统一、规范有序收集、运输和处理。建立餐厨垃圾排放网络登记申报机制，鼓励餐饮服务单位积极参与申报登记。

　　此外，2015年内，全市将在宾馆饭店推广使用高效节能的风机、水泵、空调等设备设施。实施温度自动检测智能控制，建立宾馆饭店的分区电力计量系统，实现用电设备负荷的分区控制。

　　逐步加强先进制动电能再生利用技术、智能控制技术等电梯节能技术应用。积极推广高效节能灯具。全面普及节水龙头、节水淋浴、节水便器等设备。在有条件的单位建设雨水收集、中水利用设施，以中水替代促进节约新水。

　　此前，市发改委曾公布，5年内，示范建设餐厨废弃油生产生物柴油、燃料乙醇等生物质液体燃料再利用，而不再成为“地沟油”、“口水油”。按“不破坏环境、就近消纳、循环利用、规模发展”的原则，试点发展生物质燃料，其利用量将新增10万吨。同时，还将利用农业、林业废弃物及餐厨垃圾等，在条件较好的地区，选择重点村镇苗圃、温室大棚等设施推进生物质燃料供暖项目建设。

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　　今后，餐馆、食堂须将餐厨垃圾、废弃油脂全部交给有收运资质并与之签约的企业，如擅自卖给他人将要支付违约金或赔偿金。

　　此前，市市政市容委曾公布要求，餐馆、食堂等须将产生的餐厨垃圾、废弃油脂全部交由具有收运资质的单位来收集运输。

　　若有证据证明餐馆将这些擅自交给其他单位或个人，签约的企业有权要求餐馆支付违约金，或按实际损失量要求赔偿。

　　餐馆要对餐厨垃圾、废弃油脂进行分类，食品加工产生的一切餐厨废弃油脂，包括炸货油、烤鸭油、灶边油装入密闭的收集容器内，不能把餐厨垃圾混入到收集废弃油脂的容器内，否则会视为生活垃圾清运，要求餐馆支付生活垃圾清运费。