记者昨日从市农委畜牧业发展处获悉,去年我市人均肉类(不包括水产)消费量达到了62.5公斤,高于全国平均水平1.2公斤。平均下来,相当于每人每天至少吃肉170克。
猪肉吃了38公斤
发展处处长吕祖德接受采访时表示,减去外调后,去年市民消费猪肉约114万吨,每人大约吃掉了38公斤。牛、羊肉则从外地调进了不少,家禽方面平均每人大约吃掉9.67公斤。
据介绍,截至去年,我市已连续7年未检出瘦肉精等违禁物质,生鲜乳三聚氰胺含量检测合格率也达到了100%。
市民吃肉太多了
重庆医科大学第二附属医院消化内科医生冯晓霞昨日在接受记者采访时表示:按每人每天吃肉170克的数据,我市市民吃肉明显过量。
冯医生表示:"对于普通人来说,每天摄入100克肉就已经足够。"因为肉吃多了易增加患肝结石、胆囊炎、胰腺炎等疾病的风险。
记者查阅《中国居民膳食指南》,发现其中推荐成人每日摄入的肉量(不包括水产)为:畜禽肉类50g~75g。
医生提醒:春节吃肉宜"四多四少"
春节即将来临,人们又要进入食肉高峰。那么,怎么吃肉才健康呢?冯晓霞医生建议"四多四少"。
多吃蔬菜少吃大肉
冯医生表示,平时人们吃的肉已经够多,春节期间一定要注意膳食营养平衡,多吃蔬菜、水果,少吃猪、牛、羊肉。
多吃鲜肉少吃腊肉
冯医生表示,与大量吃腊肉相比,建议人们还是尽量多吃鲜肉。"腊肉亚硝酸盐高,摄入过量易对肝脏造成损害。"
多吃瘦肉少吃肥肉
"在肥肉、瘦肉等量的情况下尽量吃瘦肉。"冯医生表示,肥肉的成分主要是脂肪,血脂高者一定要避免多食;而瘦肉的成分主要是蛋白质以及铁等微量元素,人体是需要的。
多吃白肉少吃红肉
冯医生提醒说,肉有红肉、白肉之分。红肉主要指猪、牛、羊,白肉主要指家禽和水产。研究发现,吃红肉的人群,患结肠癌、冠心病的危险性高;而吃白肉则可降低风险。从去年我市市民红、白肉消费结构看,红肉摄入比例明显偏高。
记者查阅《中国居民膳食指南》,发现其中载明:成人每日应摄入鱼虾类50g~100g。