燥是秋季的主气，也是秋季的主要特点；这时多吃一些能够增强人体免疫力和抵抗力的食才，对身体保健是大有好处的。

　　中国中医科学院西苑医院老年医学研究所研究员张国玺：健脾首选扁豆

　　现在是扁豆上市的好时节，糖尿病人也可放心吃。

　　吃扁豆一定要煮到颜色不再翠绿为止，以免中毒。而一道酱爆鸡蛋扁豆是最营养简便的做法：鸡蛋打散，炒至基本凝固后关火斩小块。另起锅入油，爆香姜蒜。入斜切的扁豆翻炒至颜色变深，调入适量酱料翻炒至熟透。倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

　　东北农业大学博士生导师、中国园艺学会南瓜分会副会长崔崇士：平喘首选南瓜

　　秋天到，南瓜俏。南瓜中含有诸多对人体有益的成分和营养素，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。从特性上看，南瓜有平喘、消肿的作用。常吃能预防哮喘、支气管炎等秋季多发病。

　　孩子尤其应该常吃些南瓜，有利于孩子的视力发育。

　　南瓜虽是好东西，但吃多了会烧心难受，而且影响脸色。

　　可以将南瓜与其他蔬菜搭配着吃，隔一两天吃一次。也可以做道营养好吸收的南瓜牛奶羹，把南瓜蒸熟，搅碎，与牛奶拌在一起加热至开。

　　广东省中山市博爱医院中医妇科主任医师王冰洁：滋阴首选水鸭

　　水鸭滋阴利水，特别适合老人、小孩、饮酒的人食用。我喜欢的一道菜——— 石斛雪梨炖水鸭，大家不妨一试：

　　材料：水鸭1只（约500克），石斛10克，麦冬20克，雪梨1个。

　　做法：石斛洗净，雪梨去核，水鸭斩件，以上材料一起隔水炖2小时。炖出来的汤清澈见底，甘甜清香，味比西洋参及田七更胜一筹。吃时连鸭肉、梨皮、麦冬一起嚼，味道极为融洽。