现在许多女性为了减肥，每天坚持只吃蔬菜、水果、喝大量绿茶，结果导致指甲凹凸不平、嘴角发炎，甚至出现严重贫血。

    过量喝茶特别是浓茶，会让人体内的铁元素流失。这是因为茶叶中含有大量鞣酸，大量饮用浓茶后，鞣酸与铁元素结合形成一种不溶性物质，阻碍对铁元素的吸收。因此嗜茶者要限制饮茶量，并宜饮淡茶水，贫血病人尤其不要饮浓茶。

    铁元素在食物中的存在形式有两种，一种为存在于动物性食物中的血红素铁，吸收率为20%～25%；另一种为存在于植物性食物中的非血红素铁，吸收率不到10%。因此，人体要充足吸收铁元素，还应以动物性食物为主。