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干果营养高 多吃身体好
发布日期:2011-05-09 11:28:52 来源: 中国经济网 编辑:tczx 浏览次数:(6449080)

    有一些非常棒的能量,是躲在壳里的,这类食物被我们称为“坚果”。

    它们的外壳坚硬,而且总是固执地守在里面,不肯被轻易、完整地剥出来,如此一来,很多人就不能忍受这种吞吞吐吐的合作态度,索性放弃了这样的美味。

    我知道,生活中这样的偷懒家伙,大有人在。不过,实在是为他们惋惜,因为躲在壳里的食物,能量不但很高,而且还出类拔萃!

    当然,善于摄取坚果能量的有心人,还是有不少的。

    栗子补肾,没商量!

    我的一个女邻居,随当军官的丈夫到了北京,一直病病怏怏的,每天东施效颦似地捂着胸口,面色如菜,身体虚弱。

    在楼道里,总是碰见这样一张没有生命力的面孔,实在是让人同情。于是,我就建议她,经常吃点儿栗子,最好是生吃。

    她听了我的话,让老公想办法,搞来北京郊区最有名的怀柔油栗,从秋天栗子下市吃到来年的春天,直到最后鲜栗子找不到为止。每天,她就吃7个栗子,早上吃3个,晚上吃4个,生嚼着吃。坚持了不到一年,她的身体就大为好转,人也精神多了。

    原来,这栗子中所含能量极为丰富,它有很多食物所不及的丰富不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

    中医认为,栗子有补肾健脾、强身壮骨,益胃平肝等功效,它又被药王孙思邈称之为“肾之果”。很多人大概都没有想到,鲜板栗所含的维生素C,比公认含维生素C丰富的西红柿还要多,更是苹果的十多倍。

    咀嚼,是吃栗子最好的方法

    我建议女邻居生食板栗,除了保证维生素C不被破坏之外,还有一个非常有意义的营养学窍门,那就是:栗子里面的这些矿物质,既能调节多种生理功能,也是合成体内抗氧化酵素的关键元素。而在口腔中咀嚼后的栗肉,与唾液充分接触,可以产生更多的酵素,从而对身体修复极为有利。

    唐宋八大家之一的苏辙,有诗曰:“老去自添腰腿病,山翁服栗旧传方,客来为说晨兴晚,三咽徐妆白玉浆。”

    诗文正是告诉了老人们,用板栗补肾的有效方法:每天早晨和晚上,把新鲜的栗子放在口中细细咀嚼,直到满口白浆,然后慢慢吞咽下去,就能收到很好的补益效果。

    而大医孙思邈,在《千金方·食治》中补充介绍栗子时说:“生食之,甚治腰脚不遂。”强调了“生吃”栗子,来调理腰腿病的特殊用法。

    谁能让您鹤发童颜——核桃

    除了栗子,坚果里,还有能量大的。

    很多年前,我在加拿大大使馆做移民体检医生期间,遇到过这样一对鹤发童颜的老夫妇。他们都是中科院的物理学家,86岁的高龄,却身板硬朗、思维敏捷,连身上的皮肤,竟也是非常光润、富有弹性,仿若年轻人。

    我很好奇,仔细询问他们的保养秘诀。

    老先生毫无保留,把他们的日常食谱都告诉了我,其中有一种食物与众不同,那就是:每人每天生吃5颗核桃,早晚当零食。

    我知道,核桃在《神农本草经》里,被列为久服轻身益气、延年益寿的上品。明代李时珍著《本草纲目》也记述,核桃仁“补气养血,润燥化痰,益命门”。

    命门之火,为一身阳气之根,是人体五脏六腑、功能活动的动力之源。一般情形下,老中医要是搭完脉,下个“命门火衰”的暗语,其实就是说,此人元气虚弱或肾精耗伤,肾阴和肾阳都不够用了,生命能量已不足。

    这时要怎么办?吃核桃仁呗!

    您看那一对老人,都86岁了,还能打十几个小时的“飞机的士”去加拿大参加孙子的毕业典礼,核桃仁把他们的生命能量补得多旺啊!估计百岁之寿,他们也唾手可得。

    不仅是中国人知道核桃的好处,似乎地球人都知道核桃很美。核桃在国外,人称“大力士食品”,1斤核桃仁,相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值。

    核桃的热量虽然很高,但核桃中的油脂都是好脂肪。

    它的磷脂,对脑神经有很好的保健作用;不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有非常丰富的锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素,而这些,正是人体在衰老过程中所日益减少的。

    美国饮食协会建议人们,每周最好吃两三次核桃,尤其是老年人和绝经期妇女。

    因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管,预防冠心病、中风、老年痴呆等,是颇有裨益的。核桃肉中所含的抗氧化物质,比柑桔、菠菜高出20倍,比胡萝卜高500倍,比西红柿高60倍,人摄取了核桃的抗氧化物质,可使肌体免受很多疾病的侵害。

    迄今为止,人们已知道,核桃含有大量欧米伽-3和欧米伽-6脂肪酸,常吃,可以减少血液中胆固醇的含量,并降低患心血管疾病的风险。

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