现代社会，人们非常注重饮食健康。许多人都知道西兰花等十字花科蔬菜对人体有益，但你可知道这些蔬菜还有抗癌作用吗？

    研究人员此前已初步证实，西兰花和一些相关的蔬菜，如菜花、西洋菜等或可降低患癌症的风险，如今研究人员进一步发现了西兰花抑制癌细胞的原理。他们发现十字花科蔬菜中富含被称作异硫酸氰酯的化合物(ITC)，其可以优先杀死无效的变异P53基因，并留下有效的P53基因。

    由P53基因组成的蛋白质有助于阻止癌细胞生长，不过P53基因一旦发生变异，就失去了这种保护作用，而变异的P53基因与差不多一半的人类癌症有关。

    研究人员表示：“这一结果证明消减变异的P53基因，可以降低人体抗药性，从而找出临床治疗癌症的新策略。”