蜂蜜减产 销售旺季却滞销

　　专家：市场产品鱼龙混杂 消费者需注意辨别

　　核心提示

　　炎炎夏日，一杯冰镇的蜂蜜水，让人降温消暑，甜到心头。然而，面对着不景气的销量，许多养蜂人却“甜”不起来。物以稀为贵，蜂蜜减产后，蜂农原本料想供不应求的现象，却没有出现，尽管处在蜂蜜销售旺季，却还有几千斤蜂蜜无人问津。记者就此深入采访。

　　多种因素

　　导致蜜蜂数量骤减

　　据了解，全球蜜蜂群数量近几年节节下滑，欧洲下降了10%-30%，美国下降30%，其中气候和环境是主要原因。气候变化已使得一些蜜源植物提前开花甚至无法开花。同时，蜜蜂本身对环境的认知和自身生物钟的调节，不能尽快与外界环境的变化相适应，采蜜的时间和植物的花期不一致，也是导致蜜蜂死亡的原因之一。杀虫剂和化学污染、“磁污染”等，也是蜜蜂生存的“天敌”。记者近日从我市相关养蜂业内人士了解到，受春季低温阴雨等因素影响，今年泉州蜜蜂数量减少了三分之一左右，创下近年来较低的纪录。这个现状不仅泉州市出现，全省大部分养蜂户普遍出现这个情况。

　　据了解，一般每年的4月下旬到5月中旬都是龙眼树、荔枝树开花的时候，但是今年泉州这段期间却遇到了阴雨连连的天气，大量的雨水冲走了龙眼树、荔枝树上的花蜜，导致蜜蜂无法采到。除此之外，春节期间气温低下，也致使很多蜜蜂难以存活，蜜蜂数量骤减。

　　市场上蜂蜜产品鱼龙混杂

　　“今年的蜂蜜也不好销售，往年的这个时候蜂蜜已经快销售完了，今年却出现了几千斤蜂蜜滞销，反差非常大。”福建省养蜂学会理事王日新介绍说，今年全市的养蜂户都出现了不同程度的亏损。

　　蜂蜜产量减少，但销售却不升反降，为何出现这种情况?王日新分析，目前市场上掺杂着部分假蜂蜜，有的是用白糖或麦芽糖冲泡而成的，因其价格低廉而冲击蜂蜜市场。记者走访了市区几家大型超市，发现货架上的蜂蜜产品种类繁多，让人眼花缭乱。就同个品牌同样包装重量的蜂蜜而言，就有琵琶蜜、荔枝蜜、枸杞蜜、荆条花蜜等十来个品种。这些蜂蜜里面，既有号称百分百的原浆蜂蜜，也有蜂蜜含量占百分五六十的加工蜂蜜，价格从每斤十几元到二三十元不等，贵的上百元。

　　家住华侨新村的市民陈先生说，小时候因为自家亲戚会送蜂蜜，每到夏天用井水冲泡蜂蜜消暑解渴，但现在市面上的蜂蜜鱼龙混杂，很难辨别真假，索性不买了。近年来热销的花草茶也使得陈先生夏日消暑有了更多的选择，很多市民在家里自制的凉茶，使得蜂蜜产品有了更多的替代品，这也是导致蜂蜜销量下降的一个因素。

　　专家支招辨别真假蜂蜜

　　就如何辨别真假蜂蜜，专家支招：

　　看光泽及颜色：纯蜂蜜色泽一般为透明的呈浅黄色或深黄色或浅琥珀色，光泽感强，不是很透亮。假蜂蜜色泽鲜艳，用白糖熬成的或用糖浆冒充的，看起来非常清澈透亮，多为浅白色。

　　口感辨别：真蜂蜜甜味浓厚，后味长，有花粉香味，有轻微淡酸味，辣喉，如搀糖蜜后味短，糖水味、而且较稀，黏性小。真蜂蜜结晶块入齿即酥，含之即化。假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

　　闻味道辨别：真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。如发酵变质蜂蜜，则可闻到一股醋酸味或酒精味，喝后有酸，苦味。还可将蜂蜜涂在颜色较深的衣服上或布上，晾干后纯蜂蜜感觉湿润，而含蔗糖较多的蜂蜜则出现汗渍样的白色微小颗粒。