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或突破历史高位 阳澄湖蟹价格是怎么被推高的?
发布日期:2010-09-20 15:37:43 编辑:czl 浏览次数:(6445187)

     导致杭州的阳澄湖大闸蟹专卖店老板紧急转变销售策略的原因,是今年阳澄湖大闸蟹的价格超出了他们的预期。阳澄湖大闸蟹开捕四天,收购价一天一个样,每天至少涨十几元一斤。

  阳澄湖大闸蟹收购价涨三四成

  苏州三家村蟹业的老板张德洪说,以4两公蟹、3两母蟹的规格为例,9月16日的收购价是140元/斤,昨天出价190元收不到货,最高出到了200元一斤,涨幅超过40%。

  “因为中秋、国庆双节临近,现在北京、上海等地的需求量都很大,这几天的收购价一直往上走,有时候上午、下午的价格都不一样。”苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙说。

  张德洪说,他做了这么多年的螃蟹生意,今年是接到大单最多的一年,很多北京的客户来要货,一开口就是要三、五万元的蟹,还有要十几万元的。

  浙江友名水产连锁机构的总经理黄超说,目前杭州能正常供货的门店比往年少很多,友名现在是亏本支撑,对之前买去提货券的客户保证原价供应,对刚来买的客户提价30%。

  杨维龙说,200元/斤的收购价格,在他印象中只在上世纪80年代出现过一次,那时阳澄湖大闸蟹数量很少,全野生,水域更好,主要供出口,是一批当年富起来的少数人把价格炒到了200元,“看今年的势头,可能会突破这个历史高价。”

  螃蟹整体减产促动涨价

  让蟹老板郁闷的是,每年到旺季的时候,产地多少都会出点状况,比如发货不及时等。一般情况下,蟹老板会想办法拿一些别的产地湖蟹来做救兵。有位蟹老板说:“我们会准备两个产地的蟹,人家想买阳澄湖蟹,我们建议他们先买另一个湖的螃蟹,总之能周转得过来。但是今年连援兵也很难搬到,因为所有江苏的螃蟹都在减产,价格也都在猛涨。”

  阳澄湖周边地区,如太湖、洪泽湖等养殖区遭遇了严重的洪水灾害,导致螃蟹的供应量萎缩。这使得市场上对阳澄湖大闸蟹的需求进一步高涨。加上今年反常的气温,让大闸蟹的成熟期延后,加剧了中秋期间供货的紧张。

  另一方面,今年养蟹的成本较往年有很大的上升。养殖户钱大南跟记者算了一笔账,一般的水草去年每船(5吨)要150元,今年涨到了250元,其他饲料价格也有20%的上涨,同时上涨的还有用工成本等。

  钱大南认为,10月10日左右才是今年大闸蟹大量成熟的时候,那个时候供应量会上来,市场价格可能会有所回落。

  卖提货券的定价怪圈

  几年前,阳澄湖大闸蟹在杭州要等到正式开捕上市了再卖,后来大闸蟹风靡,专卖店的数量每年递增(今年光是阳澄湖官方认可的专卖店就增了13家),据不完全统计,杭州的大闸蟹专卖店数量已经扩到了90多家。

  由于竞争太激烈,大家都想出各种招数来招揽生意,提前打折卖券在两三年前被一些蟹老板当做新营销方式使用,当时称做“大闸蟹期货”,如今几乎所有蟹老板都在做。

  “现在几乎所有客人都是拿券来提货的,极少有人在这时候拿现金来买蟹。”一位蟹老板说。

  卖券普及以后,为了抢生意,螃蟹券的折扣越打越低。据了解,凤起路上一家大闸蟹专卖店卖券的时候打的折扣为6.8-7折,最低打到过6.6折,以4只4两公蟹和4只3两母蟹的套餐为例,标价为668元,打6.6折后440元,但按照现在200元一斤的收购价计,光螃蟹的收购价就要560元,若还要计算人工工资、汽油费以及蟹的死亡率等损耗,多提一张券老板要多亏不少钱。

  金鳌牌阳澄湖大闸蟹的方老板今年卖券前按照经验定价,定的价格是去年价格基础上上浮10%-15%,他预计这个涨幅差不多了,但完全没想到今年的涨价潮如此汹涌。如今券已经提前卖出去了,方老板说他做好了亏20万元的准备。

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