从劣质奶粉到工业色素，从染色馒头到毒豆芽，越来越多的人开始意识到，盘子里的食物可能危机重重。但是吃进肚子里的东西不能不操心，记者特别请教了相关专家，看看怎样才能吃得健康、安全。 

　　食材选择有妙招 

　　对于食材的选择，国家高级营养师、康宝莱高级产品培训主任周圣芝给出了自己的意见。宁可买新鲜、当季的水果蔬菜也不买半成品或成品食材，因为这样基本可以避免食品添加剂。因为平时白领工作繁忙，下班回家已经很晚了，再做新鲜的食材就很漫长了，所以有的时候“偷个懒”买了半成品和成品的食材回家。这个时候一定要将它们放进微波炉或者蒸锅里面高温蒸煮，这样可以减少一些添加剂的摄入量。 

　　果蔬清洗要仔细　

　　水果和蔬菜拿回家，可不要马马虎虎清洗就送到嘴里了，殊不知很多农药的残留物质、水果上的蜡都会被你吃进嘴里。蔬菜要反复清洗，但是不能泡着洗，因为蔬菜里还有一些水溶性维生素，一被水浸泡以后它们就被分解了，因此会丢失很多维生素。在反复清洗以后，如果还是不放心，可以再用冷开水冲洗一次。 

　　5种最易“掺”毒食品 

　　周圣芝还为我们列举了日常生活中5种最易“掺”毒食品： 

　　干辣椒：颜色太亮丽的要警惕硫磺熏过； 

　　海带：颜色太绿的干品警惕经化学加工，不能买； 

　　西瓜：籽是白的警惕激素催熟； 

　　腐竹：太白的腐竹警惕加入“吊白块”； 

　　银耳：颜色太白警惕硫磺熏制。记者李劼