编者按：我们经常谈论转基因食品这个话题，也经常能从从报纸上网络上看到“转基因食品”这个词，但是转基因具体是什么含义，可能大多数人都不太清楚。所以，本文就我们不太了解的“转基因”问题一一进行解答。

    什么是转基因食品？

　　转基因食品(Genetically Modified Food，GMF)是指利用基因工程(转基因)技术在物种基因组中嵌入了(非同种)外源基因的食品，包括转基因植物食品、转基因动物食品和转基因微生物食品。转基因作为一种新兴的生物技术手段，它的不成熟和不确定性，必然使得转基因食品的安全性成为人们关注的焦点。西班牙语：Alimento Transgénico从世界上最早的转基因作物(烟草)于1983年诞生，到美国孟山都公司研制的延熟保鲜转基因西红柿1994年在美国批准上市，转基因食品的研发迅猛发展，产品品种及产量也成倍增长，有关转基因食品的问题日渐凸显。

　　其实，转基因的基本原理也不难了解，它与常规杂交育种有相似之处。杂交是将整条的基因链(染色体)转移，而转基因是选取最有用的一小段基因转移。因此，转基因比杂交具有更高的选择性。也就是说，通过基因工程手段将一种或几种外源性基因转移至某种生物体(动、植物和微生物)，并使其具有效表达出相应的产物(多肽或蛋白质)，这样的生物体作为食品或以其为原料加工生产的食品。 （百度百科）

　　转基因食品有哪些？

　　中国农业部已经批准种植的转基因农作物有：甜椒、西红柿、土豆；主粮作物有玉米、水稻。今后可能陆续批准的农作物有小麦、甘薯、谷子、花生等。进口的转基因食品有大豆油、菜子油、大豆等。目前只有花生油不是转基因的。麦当劳、肯德基的食品基本全部是转基因的。猪、牛、鸡饲料是转基因玉米、转基因大豆。转基因大豆油是用6号轻汽油浸出的。

　　看看我们的餐桌吧-----------

　　目前大豆色拉油几乎都是从美国进口的转基因大豆产品制成的。还有大豆制品，包括豆油，酱油，豆浆，豆腐，豆豉等。

　　转基因玉米已经在广西种植，特别是粘玉米本身就是转基因产品。而在广西高校男生中出现精子质量异常的比例明显增高。

　　水稻。这次获得安全证书的转基因水稻，也已经在湖北种植好几年了，山东也有种植，很有可能已经流入其他省。

　　小麦。河北已经在种植一种转基因小麦。不过流入西部地区可能性不大。相对安全。

　　油菜、番茄、圣女果、西葫芦、甜瓜、番木瓜、甜菜、土豆、甜椒、娃娃菜、南瓜、亚麻、棉花。这些大多是转基因的。    被妖魔化的转基因食品

    认为转基因食品是反自然的食品，这种先入为主的观念是人们抗拒转基因食品的最初原因。

    综述：汤亚奇

    从转基因食品诞生的那一天起，有关它的争论就从未停息过。

    欧美形成两大阵营

    各国对待转基因食品的态度明显不同。目前，世界上已经形成了两大阵营。一个阵营以美国为代表，包括加拿大和阿根廷等国支持转基因食品。据国际农业生物技术应用服务组织报告，2009年，全球1.34亿公顷的转基因作物中，美国占到了47.8%，居全球之首。另一个阵营以欧盟为代表，包括澳大利亚、新西兰、日本、英国等国反对转基因食品。欧盟的转基因作物种植面积还不到全球的0.3%。不过，近来欧盟的态度有所改变。一个显著的标志是，2010年3月2日，欧盟委员会批准了一种转基因土豆的种植。

    中国形成三大派别

    在中国，关于转基因食品的争论也是一波接一波。2010年3月，争论再掀高潮。导火索是，2009年底颁发的转基因水稻和转基因玉米的安全证书。这波争论的焦点是转基因水稻。原因很简单，水稻是中国人的主要粮食。

    1.反对派代表人物：绿色和平组织食品与农业项目组主任方立峰主要观点：1.转基因水稻的长期安全性还没有定论，不能让中国人冒险。2.种植了转基因作物后，其花粉与周围的其他植物、特别是该作物的野生品种进行杂交，造成“基因污染”。野生品种往往有抗病虫害、抗逆、优质和高产等要性状。“基因污染”可能会造成宝贵野生遗传资源的丢失。3.中国最接近商业生产的八种转基因水稻都不同程度涉及国外专利。这会威胁我国的粮食安全。

    2.支持派代表人物：抗虫害转基因水稻研发者张启发院士，科普作家方舟子主要观点：

    1.主要转基因食品在被批准上市前经过了严格的安全性检测，获得了联合国粮农组织、世界卫生组织、国际科学理事会等国际权威机构的肯定。2.美国人吃转基因食品已经有十几年的历史，迄今未发现一例不良反应。张启发和方舟子等支持者用自己的亲身经历(食用转基因食品很多年)证明，转基因食品很安全。3.转基因技术对环境的影响被夸大了。“基因污染”并非转基因作物特有的问题。种植传统的作物同样有可能造成“基因污染”，比如杂交水稻。4.种植转基因作物能减少农药、除草剂的使用，有利于环境保护。

    3.谨慎派代表人物：中国杂交水稻之父袁隆平主要观点：1.由于基因不同，不同转基因食品的安全性也不同。有的转基因食品已经被证明是安全的。不能将所有转基因食品一棍子打死。2.至于抗病抗虫的转基因食品对人类到底有没有问题，目前唯一的办法是用人来做实验。而且，必须证明志愿者和志愿者的下一代都没有问题。如果两代人都没有问题的话，就证明这种转基因食品可以大胆地吃。 （新浪）

    到底怎么吃才好？

    2010年11月11日，《中国青年报》报道了“植物奶油危机事件”。中国工程院院士、中国疾病预防控制中心食物强化办公室主任陈君石表示，植物奶油危害远没有传说的那么严重，不会造成食品安全危机，国人不必过度担心。卫生部新闻发言人邓海华也在同日举行的新闻发布会上表示，目前我国每人每天反式脂肪酸食用量在0.6克左右，属于安全范畴。我国已采取三大措施，对反式脂肪酸进行监测治理。目前，反式脂肪酸相关标准的制定工作正在展开。世界卫生组织建议，每人每天摄入的反式脂肪酸不宜超过食物热量的1%(相当于2克)。一份炸薯条大约含5～ 6克反式脂肪酸。所以，如果您经常吃快餐、糕点、油炸食品、零食的话，是很难不超过这个限量的。辨别食品是否含反式脂肪酸，最好的方法是看食品成分。如果食品标示使用转化脂肪、氢化棕榈油、人造植物黄油等，那么就说明这种食品含反式脂肪酸。