民以食为天，食以安为先。食品卫生与安全关乎千家万户的切身利益。

　　我们总是在追求时尚，食品的时尚是什么？健康、纯粹、天然，才是最本源、最理性的时尚。

　　一段时间以来，接踵而至的“问题食品”事件不断见诸报端，“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地沟油”、“染色馒头”、“松香鹅”……面对着花样繁多，经过精心“打扮”，甚至“全副武装”的食品，我们望而却步——想尽享饕餮盛宴，却难觅“安全”二字。我们还能吃什么？我们什么时候能在端起碗、拿起筷子时，露出无忧的微笑？

　　至少，我们还可以武装自己的头脑，用我们力所能及的方式，保护我们的饮食安全。本报特此推出《食为天 安全为先》食用手册，帮您提高安全意识，熟练掌握蔬菜、熟食等选购方法，避免买到、吃到问题食品。　

　　此外，本报即日起开辟《食为天 安全为先》专栏，持续关注食品安全问题，不定期推出相关报道或特刊。我们今天的不懈努力，就是为了明天您的身体健康。愿“食为天 安全为先”专栏能够在日常生活中伴您左右，成为您贴心的朋友。

　　记者调查

　　日前，全国多个省市展开了一场围剿毒豆芽的战役。近日，记者接到多名市民的投诉：已经被各地围剿的无根毒豆芽在哈仍有销售。记者调查时发现，每天凌晨，生产毒豆芽的作坊用货车将上千斤的毒豆芽运往哈市多个批发市场，批发市场再将这些毒豆芽卖给哈市多家饭店及自由市场的小商贩。此外，知情人透露，目前哈尔滨市场上出售的无根豆芽都是用农药催出来的。“正常生豆芽的时间至少在5-7天，农药催出来的无根豆芽，4天就可以卖了。”

　　多个自由市场 惊现无根豆芽

　　“你们快来看看吧，我们家附近市场上卖的豆芽都是那种没有根儿的。”日前，市民赵丽给记者打来电话。针对赵丽反映的情况，记者走访了哈市市区多个自由市场。在道里区松源街早市，记者发现两家出售豆芽的摊床，记者发现这两家摊床上的豆芽颜色非常白亮，不仅没有根须，而且农药味非常明显。在道里区新亭街附近的早市、香坊横道街市场，记者均发现了没有根须的豆芽。记者以进货量较大为由，询问摊贩在哪儿上的豆芽。据这些摊贩介绍，他们出售的无根豆芽，大多是从哈市几家批发市场进的货。

　　毒豆芽“供不应求” 想买得预订

　　5月8日4时45分，一辆小货车停在了横道市场门前，几个摊主立即围了上去，纷纷将自己预订的豆芽搬下车。记者表示要买一百斤，货车上的男子告诉记者，“这些都是人家之前预订的，不能卖给你。”记者注意到，该男子车上的无根豆芽分两种，一种是短粗无根豆芽，长度在3厘米左右；另一种无根豆芽长度在5厘米以上。　

　　知情人透露：

　　农药4天催出无根豆芽

　　“我曾经在生产豆芽的作坊打过三年工，市场上出售的无根豆芽都是用农药催出来的。”9日，知情人小李给记者打来电话报料。

　　据小李介绍，现在市场上出售的无根豆芽都是用农药催出来的。正常发豆芽的时间至少在5-7天，农药催出来的无根豆芽4天就可以上市销售。

　　“我之前打工的作坊，在去年由于动迁关门了。我的工作主要是负责为豆芽加水。这种豆芽从刚一开始发芽，老板就让我们用浇花的喷壶给豆芽喷药，但他从来不告诉我们喷的是什么药。我们在工厂里吃住，但是我们厂从来不用自己发的豆芽做菜。豆芽发好后，老板会打电话给要货的批发商贩。后来我终于发现，原来给豆芽喷的竟然是农药！”小李对记者说，短粗的无根豆芽大多被批发贩子供应给哈市各大饭店，用于豆芽炒粉等菜品。“长度在5厘米以上的无根豆芽，主要被麻辣烫摊床买走了。”