磨坊磨的面粉，面粉的品质总体也都很好（比外面的面粉要好得不是一星半点），但细微地每次都不尽相同，毕竟不是工业生产线上下来的，没那么严格的指数标准

1、除黄油外的其他原料混合，揉至面筋扩展，加入软化的黄油，继续揉至可拉开薄薄的薄膜。
2、收圆入盆，温暖处发酵至两倍大。
3、取出面团，按压排气，分割11份，逐个滚圆，覆盖，中间发酵15分钟。
4、披萨盘内壁和底部用黄油（不必软化）擦抹均匀。
5、取一个小面团，再次按压排气，将边缘压薄，包入红豆沙馅儿，收口搓圆，排放入模具中，最后发酵40分钟。
6、将表面刷匀蛋清（用完蛋黄剩下的），撒上芝麻
7、烤箱190度（CRDF25）预热，中层14分钟。