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八大菜系

金钱鸡塔 配料：鸡脯阿200克、猪肥膘肉100克。熟瘦火腿50克、白头韭菜50克。蛋清50克、盐3克、醋10克、香油10克。星级：【制作过程】鸡脯肉洗净去筋，与生猪肥膘肉分别用刀背捶茸后混合，加清水、蛋清、盐制成鸡惨。另将煮熟的猪肥膘肉切成直径约4厘米、厚约0.4厘米的圆形片，共24片。熟火腿剁成细片...[更多]
红烧咕噜肉 配料：五花肉200克、冬茹10克、姜、葱各10克、鸡蛋1个。星级：做法： 1、五花肉去皮切成块，用少许盐、味精、鸡蛋、生粉拌匀，冬茹切片，姜切片，葱切段。 2、烧锅下油，油温150度时下入肉块炸至金黄至熟捞起待用。 3、锅内下油，下入冬茹、生姜、炸...[更多]
炒蛏子 配料： 星级：制作工艺 1. 先将葱切段，姜切片，然后将蛏子洗净，放入盐水中，加入少许食油，使其吐出泥沙，再洗净待用。工艺提示因有过油炸制过程，需准备植物油100克左右。菜品口感肉质洁白，...[更多]
全家福 配料：豌豆 10克胡萝卜 10克香菇（鲜） 10克竹笋 50克星级：制作工艺 1. 海参去内脏，洗净，放入加有葱段、姜片、酒的滚水中焯一下，取出斜切段；2. 香菇泡软、切片；3. 鱿鱼切交叉花纹再切成块状；4. 笋、胡萝卜煮熟切片；5. 豌豆烫熟，冷水冲...[更多]
山药番茄意大利面 配料：意大利面200克、番茄150克、山药100克、洋葱25克星级： [做法] 1、将番茄洗净，煮熟，去皮，切丁；山药、洋葱洗净、去皮，切小块；意大利面下锅煮熟，捞出沥干，备用。 2、锅置火上，放油烧热，放入蒜末爆香后，放入洋葱炒至变软，加入番茄、山...[更多]
椒盐蹄膀 配料：干菱粉(65克)、酱油(6.5克)、椒盐(6.5克)、葱花(4克)、姜(4克)、黄酒(6.5克)、精盐(2.5克) 星级：制作： 1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖，剖开； 2)加黄酒、酱油、盐、葱、姜、上笼蒸熟取出，去骨； 3)用湿菱粉调匀，涂在蹄膀肉上； 4)放入猪油锅内，两面煎黄； 5)再放入旺油...[更多]
辣子鸡 配料：　整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒(1:4), 葱，熟芝麻，盐，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖　星级：　　做法: 　　1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。　　2. 锅里烧油至7层热，倒入姜蒜炒...[更多]

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