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美食：椒盐蹄膀

  • 椒盐蹄膀

  • 菜系： 八大菜系 / 川菜
  • 原料：干菱粉(65克)、酱油(6.5克)、椒盐(6.5克)、葱花(4克)、姜(4克)、黄酒(6.5克)、精盐(2.5克)
  • 调料：
  • 星级：
简介

制作：

1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖，剖开；

2)加黄酒、酱油、盐、葱、姜、上笼蒸熟取出，去骨；

3)用湿菱粉调匀，涂在蹄膀肉上；

4)放入猪油锅内，两面煎黄；

5)再放入旺油锅，炸至发脆；

6)花椒末及盐合炒熟制成椒盐；

7)捞出切成小方块，最后撒上椒盐。

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