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八大菜系
  • 泡椒黄辣丁
    泡椒黄辣丁 配料:黄辣丁、泡椒、姜葱蒜 星级: ·操 作: 姜葱蒜下锅炒香,加泡椒翻炒片刻后加高汤烧滚,加入黄辣丁、各种调味,小火烧3-5分钟即可。 “脸色”如何:好吃的菜真是看不出来的,看这不起眼的小鱼,怎知道居然有那么嫩,那...[更多]
  • 云尖爆牛柳
    云尖爆牛柳 配料:牛里脊肉350克 鲜嫩芦笋尖100克 云尖茶叶8克 红尖椒1个 葱末、姜末、精盐、老抽、料酒、味精、湿淀粉各适量 色拉油1000... 星级: 操 作: 1.牛里脊肉切成柳叶片,漂去血水后,用精盐、料酒、湿淀粉腌码上浆;芦笋洗净,切抹刀片;红尖椒去籽,切成菱形片;云尖茶叶加少许开水泡开,滤渣取汁(茶叶留用)后,晾凉调入适量精...[更多]
  • 珍珠元子
    珍珠元子 配料:糯米500克、枣泥馅100克、鸡净肉100克、鸡蛋3个、生粉50克、红肠半根、冬笋(熟)50克、椰丝50克、生姜适量、葱花适量。 星级:         双味珍珠元子的制作过程是:糯米洗净用水浸泡(时间冬长夏短),取400克,趁热加入蛋液及生坯冷却;枣泥馅分挤搓圆,鸡肉制成颗粒,红肠、生姜、冬笋切成小颗粒,下锅炒成三鲜馅,...[更多]
  • 荷叶凤脯
    荷叶凤脯 配料:鸡脯肉500克 星级: 制作: 1)把鸡脯肉、蘑菇切成片,火腿切20片,姜切片,葱切花; 2)荷叶洗净用开水稍烫一下,去掉蒂梗,切成刀块三角形; 3)蘑菇用沸水末透捞出,用凉水冲凉,把鸡肉、蘑菇一起放入盘内加...[更多]
  • 辣油里脊丝
    辣油里脊丝 配料:猪通脊肉250克,油50克,红,绿柿椒丝共50克,酱油15克,辣椒油6克,姜汁5克,料酒8克,味精,葱丝,高汤,淀粉各适量,鸡蛋半个. 星级: 【制作过程】 (1) 将猪通脊肉切成8厘米-9厘米长的细丝,加鸡蛋,淀粉,酱油上浆, (2) 炒久上火放油烧至5-6成热,将肉丝下锅滑至7-8成熟,倒出控油, (3) 勺内放油,下葱丝煸香,放柿椒丝,肉丝...[更多]
  • 叫化童鸡
    叫化童鸡 配料: 星级: 简介 “叫化童鸡”是一道蜚声中外的杭州名菜。 传说:古时战乱年代,不少百姓家破人亡,沦为乞丐(杭州俗称叫花子)。一天,有一叫花子弄到一只鸡,可又缺锅少灶。饥饿难忍之际,他便仿效...[更多]
  • 凤炖牡丹
    凤炖牡丹 配料:母鸡1200克 猪肚300克 星级: 制作工艺 1. 鸡宰杀治净,从脊背开刀,去内脏和鸡嗉,洗净置冷水锅中烧开后取出; 2. 猪肚洗净,放汤锅中煮至四成熟捞出; 3. 将鸡和猪肚一起放在砂锅中加水淹没,用旺火烧开,撇去浮...[更多]
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