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特产:泾源牛杂汤

泾源牛杂汤介绍
  主料:牛筋、牛肚、牛腩、牛腱、牛骨
  调料:酱油、料酒、盐、味精、桂皮、八角、老姜丝、葱段等;
  制法:
  1、先将
  牛骨砍成大块的氽水,牛腩、牛肚、牛腱等改刀成均匀的片,并氽水待用;
  2、净锅下水加入牛骨、牛筋、牛肚等主料一起大火烧开,加入老姜丝、葱段、酱油、桂皮等调好味,再用小火煨100分钟左右,起锅挑掉牛骨、桂皮、葱结等淋上少许葱油即可。
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