皮辣红，也叫做老虎菜， 叫它皮辣红是因为材料是皮芽子，就是洋葱那个家伙，还有辣子，西红柿， 名字很形象吧，很简单的，吃起来很是爽口，特别是肉肉吃多了的时候，所以呢，新疆人一般在吃清炖羊肉的时候就要来盘老虎菜喽。
　材料：青椒一个，红椒一个，皮芽子半个，柿子一个
　调料:料：盐，鸡精，酱油，醋青椒，红椒，皮芽子切丝，
　越细越好喽 拌在一起，好看吧。