龙凤饼是川式糖皮糕点，特点是呈金黄色或乳白色。形制特大，花纹图案有龙有凤(或喜字、寿字)，配以花草虫鱼，酥脆，纯甜，爽口，突出桂花香味。丰富多姿。工艺要求高，皮薄心多，酥松，无杂质。质量好，富有传统的地方色彩。通常在中秋、春节生产，人们在婚娶寿庆大事时，也订做龙凤饼，或称喜饼、寿饼(寿饼还有特定的样式)。
　　
　准备特制粉12.5千克，白砂糖粉1千克，芝麻1.5千克，蜜桂花250克，糕粉7.5千克，核桃仁750克，花生油1.5千克，6.5千克，熟猪油1.5千克，鲜蛋2.5千克，碳酸氢钠75克，柠檬酸50克，刷面蛋250克，白砂糖11千克，瓜糖4千克，桔饼若干。

　将白砂糖粉、熟猪油搅拌5分钟左右，放入鲜蛋后再搅拌5～8分钟，然后将碳酸氢钠、糖粉和面粉兑入，加水(按50千克成品加水4千克的比例)搅转后下柠檬酸(按配方分量加水500克溶解)，再搅转后即可。将白砂糖、瓜糖、桔饼、芝麻、桂花、核桃仁等拌和后放入花生油，再拌和，最后下糕粉，拌和均匀即可。皮、馅拌好后，按皮、馅5∶5.5的比例分料包馅，用特制印模成型，刷面蛋后入炉烘烤。炉温150℃左右，烘焙15～20分钟，待制品色泽转金黄色(未刷面蛋的呈白色)。略有弹性时即可出炉。