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特产:酱汁春笋块

酱汁春笋块介绍
  原料:鲜春笋500克,花生油、甜面酱、白糖、鸡精、虾籽、麻油、鲜汤各适量。
  做法:
  1、将鲜春笋削去老皮,用刀剖开,切成长笋块,再用刀面将笋段轻轻拍松;
  2、用水将甜面酱化开,花生油放入炒锅,烧沸去油腥味待用。
  3、炒锅上火,放入花生油,烧至五成热时,放入笋段焐油后,倒入漏勺沥油;
  4.炒锅复上火,放入花生油,将酱汁放入,加糖搅拌,装盘待用;
  5、炒锅再上火,放入鲜汤、虾籽烧沸,再放入笋段烧沸,待汤汁快煮干时,再放入酱汁,待汤汁紧裹笋段时,加入味精,淋上麻油即可。 
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