欢迎登录特产在线
首页 >> 特产中心 >> 特色食品 >> 美食小吃

特产:扒团鱼

扒团鱼介绍
  扒团鱼是梁山盛大宴筵上的名菜。因东平湖等地盛产团鱼(亦称甲鱼),故县内特别是湖区,多有食团鱼的习惯。团鱼含有维生素等多种营养物质,食用团鱼对年老、体弱、多病者具有一定的滋补作用。
  扒团鱼的制作方法:将活团鱼(一般半斤重为宜)去头放血;取出内脏,以开水氽过,再入冷水。去掉表皮和硬壳,再放入鸡汤或骨汤中烹煮。同时放入姜片、葱段、花椒、原茴,食盐等佐料,并加入木耳、蛋皮、青菜叶及少许味精。此菜因汤、肉并盛,故又名团鱼汤。具有香而不腻,味道鲜美,营养丰富等特点。现已成为梁山一大名吃,远近驰名。
特产在线微信二维码扫描二维码关注我为好友