自发的鱿鱼，因为它是用碱面发的，所以少；特点是：鲜，香，润口。材料：
主料：鱿鱼200克。调料：清汤200克，盐6克，酱油、料酒、味精、香菜未、胡椒未各少许。
做法：
　　1、将鱿鱼切成1厘米宽的十字花，剁成2厘米宽、3厘米长的块盛在盘内。
　　2、锅内放水，待水开下鱿鱼汆透倒出备用。
　　3、将锅放清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可。
　　特色：清香味美，养心安神。