欢迎登录特产在线
首页 >> 特产中心 >> 特色食品 >> 糖果糕点

特产:崇明糯米糕

  • 崇明糯米糕

  • 特产产地: 上海 崇明
  • 特产类别: 特色食品 糖果糕点
  • 特产特点: 血糯米,比较有韧性,要煮到恰当好处,不硬且不粘牙。刚刚蒸熟的,还热气腾腾呢。黑糯米以其具有丰富的营养价值和药用价值而被誉为“黑珍珠”。
崇明糯米糕介绍

 崇明糯米糕是上海著名传统小吃。崇明特产甜糯糕,是崇明岛先辈们遗传下来的一种高雅饮食文化,历史悠久,源远流长。俗话说:自有崇明在宋朝,同龄就是崇明糕,要吃崇明甜糯糕,还是《自家屋里》糕一到逢年过节,家家户户用五谷杂粮蒸煮甜糯糕,象征新春来临,万象更新。《自家屋里》崇明糕,选料讲究,配比合理,甜度适中,果肉适量,蒸煮科学,清香松口,糯而不粘,畅销岛内外,是宝岛崇明的特色风味小吃。
 
 血糯米,比较有韧性,要煮到恰当好处,不硬且不粘牙。刚刚蒸熟的,还热气腾腾呢。黑糯米以其具有丰富的营养价值和药用价值而被誉为“黑珍珠”。中医理论上,“有黑入肾,肾强则青春焕发,精力充沛”之说;民间则视为具有滋补健身和药用功效。

做法:
 一.红枣糯米糕
  原料:糯米、红枣、葡萄干、山楂膏、橘子。
  
  1、红枣葡萄干洗净泡上一会;
  2、糯米洗干净,用清水泡上一阵;
  3、将泡好的红枣切成小条,放碗底部,放些葡萄干;
  4、将泡过的糯米放进碗中,中间铺上一成山楂片,在放上些糯米;
  5、最后再放上些橘子,上锅中火蒸半个小时左右就好了。

 二.血糯米糕
  主料,1斤的血糯米(一个人情况而定);少量白糯米
  辅料,葡萄干,黑芝麻,红糖适量。

  将上面的佐料参合在泡过的血糯米中,上锅蒸熟。个人建议,像煮饭那样煮,效果会更好。(因为家里电饭锅太大,所以只有蒸熟了)待凉后,带上一次性手套,将蒸熟的血糯米捏成形状,想怎么捏就怎捏,完全由自己发挥了。

 

特产在线微信二维码扫描二维码关注我为好友