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特产:花生糕

  • 花生糕

  • 特产产地: 河南 开封
  • 特产类别: 特色食品 糖果糕点
  • 特产特点: 六种口味:原味、杏仁味、桂花味、椒盐味、核桃味、芝麻味等,疏松度强;食之口味桦脆,香甜利口,含口自化,令人回味无穷
花生糕介绍

  特产。花生糕系古代宫廷膳食,源于宋朝,后经元、明、清三个朝代600余年,流传至今。挖掘传统

  不同口味的花生糕(19张)宫廷膳食制作工艺,以精选花生仁为主料,辅以白糖、饴糖等,经过熬糖、拨糖、垫花生面,刀切成形等工序制成。成品呈片状,多层次,显明细网络,疏松度强;食之口味桦脆,香甜利口,含口自化,令人回味无穷。
 
 该品自1980年以来多次被评河南省、市级优质产品。进入九十年代,随着改革开放花生糕不仅制作更加讲究,而且外观包装也更加精美,已经成为人们馈赠亲友的佳品。开封盛产花生,以花生为原料制作的花生糕,独具地方特色。花生糕由精致花生粉,白糖,饴糖等料配置而成。成品色泽淡黄,为多层疏松片状,食之口酥松脆,香甜利口。清朝时期,八国联军入侵中国,慈禧太后西行到西安避难,等她回鸾途径开封,当地官员捧着花生糕,让她品尝,她尝过后连连称赞,从此定为宫廷的贡品,每年都要向皇宫进贡。从此开封花生糕也就名扬四海了。

 花生糕是寿山石[1]中的某些石种的肌理含白色不透明细点,状如捣碎的花生米,俗呼“花生糕”。花生糕呈大小不一的细碎小块状,呈静止状态。常见于善伯洞石,至于月尾、墩洋冻(二号矿)也常见,杜陵、尼姑楼、迷翠寮、大山、旗降石则偶见
 
  它虽然也属于一种石病,但其质大多数非常细密、不像芙蓉的结晶砂屎那样难以抛光,无损其姿。

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