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特产:孝丰白茶

孝丰白茶介绍

 1930年,是至今为止所了解的安吉孝丰出产白茶的最早时期,数十棵白茶树被发现在孝丰镇的马铃冈这里,据文献资料《县志》记录:“枝头所抽之嫩叶色白如玉,焙后微黄,为当地金光寺庙产”。不过,后来这些白茶树却没有再现过。

  作为茶树变种的孝丰白茶,十分罕见。珍奇而稀少,卓而不群的优异品质,使中国的传统茶类史册里更添丹青一笔。
  
 孝丰白茶实属绿茶,之所以被叫为白茶,是因为它本就是白叶茶,而属于绿茶类,是因为它是按照绿茶的方法制作而成的。采取新叶之后,摊放四五个小时,在严格的温度和时间控制下进行杀青工序,紧接着是整形理条、烘干处理即可。
  
 作为“低温敏感型”茶叶的典型茶类,浙江安吉孝丰为著名原产地。它的特色在于,清明前萌发的嫩芽为白色,这是因为春季缺失叶绿素,而在谷雨前,色渐淡,多数外观为一种漂亮的玉白色,接着,雨后到夏至前这段时间,逐渐转为白绿相间的花叶,而至夏时期,又变为全绿色,和一般绿茶没有区别。而神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的,因此,辨认起来很简单,只要观察叶底是否也呈现玉白色皆可。
 

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