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特产:昌邑梭子蟹

昌邑梭子蟹介绍
  昌邑梭子蟹产地范围为山东省昌邑市现辖行政区域内的北纬37°07′至37°40′,东经119°17′至119°34′区域。
一、种源
  三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus)。
二、生产方式
  天然捕捞。
三、蟹苗来源
  1.人工增流:由天然捕捞的亲蟹繁育的蟹苗进行人工增流。
  2.天然繁育:亲蟹自然繁育。
四、捕捞
  每年九月至翌年五月,以流刺网捕捞。网目尺寸普遍≥12cm。
五、质量特色
  1.感官特色:头胸甲坚硬,背部呈青黄色,体表色泽光洁。蟹体厚实,体型肥满。肉质细腻,紧密有弹性。蟹黄凝固呈石榴红色。
  2.理化指标:
项目指标
  雄蟹 雌蟹
  脂 肪(%) ≥1.3 ≥2.6
  蛋白质(%) ≥15 ≥15
  单体重量(g) ≥250 ≥200
  3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
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